FOODEX JAPAN 2026で味わう本場のグラナ・パダーノチーズの魅力

イタリア発の味わい、「グラナ・パダーノPDO」

本場の味を体験できるチャンスが迫っています！2026年3月10日から13日まで、東京ビッグサイトで開催される『FOODEX JAPAN 2026』に、イタリアの伝統チーズ「グラナ・パダーノPDO」が出展します。このイベントでは、チーズの専門家による試食や、著名なシェフによる実演が行われ、来場者はその深い味わいを体感できます。

チーズ専門家によるプレゼンテーション

会場には、グラナ・パダーノの専門家が常駐し、訪問者に試食を提供しながら、チーズの魅力や歴史について熱心に語ります。今回は、熟成期間の異なるチーズを味わうことができ、テイスティングを通じてその違いを楽しむことができます。

クッキングデモンストレーション

特に注目したいのは、Volo Cosiのオーナーシェフ、西口大輔氏によるクッキングデモです。彼はグラナ・パダーノPDOを使用したオリジナルレシピを披露する予定で、毎日3回（11時、13時30分、15時15分）実施されます。各回約40分という短い時間ですが、シェフの技術を間近で見られる貴重な機会です。シンプルでありながらも本格的な料理法を学べるチャンスです。

ミニセミナーで知識を深める

また、グラナ・パダーノチーズの魅力をさらに深めるためのミニセミナーも実施されます。慢性講師であるチーズ・プロフェッショナルの佐藤優子氏が行うこのセミナーでは、1日2回（12時30分、14時30分）あたり15分の短時間で、グラナ・パダーノの製法や健康面について学べます。

グラナ・パダーノPDOについて

グラナ・パダーノPDOは、1135年から伝わるイタリア北部ポー渓谷のチーズです。生乳を部分的に脱脂して使用し、伝統的な技法で9ヶ月以上の熟成を行います。特に、「リゼルヴァ」と呼ばれるタイプは最大24か月間熟成され、その味わいは格別です。厳しい基準を満たしたホイールチーズだけが焼印を刻まれます。

このチーズは乳糖を含まず、たんぱく質やカルシウムが豊富で、日常の料理にも特別な料理にもぴったりです。さらに、EUと共同で進める3年間のプロジェクトを通じて、日本の皆様にこの伝統的なチーズの奥深い味わいを体験していただきたいと考えています。

私たちの自信を持ってお届けするグラナ・パダーノPDO、ぜひ会場でその真髄を実感してください！