マレーシアで新たな食文化を体験！NINZIAと讃岐うどんの業務提携

マレーシアで新たな食文化を体験！NINZIAの業務提携の背景

最近、株式会社NINZIAは、マレーシアのクアラルンプールにある在マレーシア日本国大使公邸で「by age 18 Malaysia」との業務提携に関する基本合意書を結びました。この提携は、グルテンフリーである讃岐うどんを通じて、食文化の新たな可能性を探ることを目的としています。

by age 18とは？

「by age 18 Malaysia」は、アレルギーや食の禁忌、主義に配慮したプラントベースの讃岐うどんを提供するレストランです。このお店では、グルテンフリー、アルコールフリー、そしてバリアフリーのアプローチを大切にし、すべての人々が安心して楽しむことができる食事の場を提供しています。

さらに、そのメニューは、著名なヴィーガンレストラン「菜道」のシェフである楠本勝三氏の監修によって厳選されたもので、世界各国のクリエイターたちが協力している点も大きな特徴です。

Webサイト

by age 18

NINZIAについて

NINZIAは、兵庫県神戸市に本社を構える企業で、単なる健康食品ブランドではなく、食感の創造に特化した技術を持つ日本発の企業です。ランニングし続けたいという思いから、食の制限を抱える人々が「食べる」ことを楽しめる世界の実現を目指し、日本の伝統技術である蒟蒻の食物繊維に着目しています。

多くの人々にとって食事は栄養摂取だけではなく、一種の楽しみでもありますが、同時に糖尿病やアレルギーのような食の制限に苦しむ人も多く存在します。NINZIAは特に、これらの制限を超えて、誰もが食を楽しむことができるような製品と技術の開発に力を入れています。

NINZIA PASTEについて

NINZIAは独自の素材である「NINZIA PASTE」を開発しました。これは、通常の蒟蒻を固めずにペースト状に保つことに成功した次世代の蒟蒻素材です。このペーストは、血糖値の上昇を抑える機能、なめらかなのど越し、そして強固なゲルの特性を持っています。

このユニークな特性を活かして、ヘルシースナックやプラントベースのシーフード、さらには防災食など、様々な製品開発とのコラボレーションを進めています。NINZIAは、世界中のあらゆる食品関連企業と協力し、次世代の食文化を創造していくことを目指しています。

期待される食文化の展開

NINZIAと「by age 18 Malaysia」の提携を通じて、マレーシアの食文化にも新たな展開が期待されます。さまざまな食の制限を持つ人々が楽しめるメニューが提供されることで、より多様な食環境が整い、食を楽しむ人々のコミュニティが広がっていくでしょう。

料理は文化であり、地域を超えた交流を生む力があります。NINZIAの取り組みが、新たな食の体験を提供し、食文化の多様性を尊重しながら、世界に向けて日本の技術と心を伝えていくことを期待しています。