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日本と北欧の食の融合！「Gelato Shave」の魅力

2026年9月19日から4日間限定で、東京・森下の冷菓研究所「be GELATO」が届けるのは、北欧の食文化を生かした
新感覚のデザート「Gelato Shave」！

「Gelato Shave」は、日本のかき氷とイタリアのジェラートを融合させた、新しいスタイルの冷菓です。今回は、特に北欧で親しまれている「コーヒーと甘いものを囲む時間」と、フィンランドの「森のベリー文化」にインスピレーションを受けた2種類を提供します。

スウェーデンとフィンランドの食文化を感じる

北欧では、コーヒーと共にスイーツを楽しむ文化があります。このイベントでは、コーヒーやスパイス、森のベリー、そしてはちみつやルバーブをテーマにしたデザートが特点です。

1.スウェーデンのコーヒー文化

コーヒーと一緒にサーブされる焼き菓子やケーキは、スウェーデンのカフェ文化の象徴です。ここから「キャラメルとコーヒージェラートのGelato Shave」が生まれました。このデザートは、ふわりと削った氷の上に、二種類のキャラメルシロップと濃厚なバニラジェラートをのせています。カルダモンの香りが漂い、甘さや苦味がひとつに溶け合います。

2.フィンランドの森の恵み

もう一つは、「森のベリーとはちみつジェラートのGelato Shave」です。フィンランドの森で育まれたビルベリーやリンゴンベリーの甘酸っぱさを引き出し、キーッセリやグラニテとして仕上げています。異なるベリーの風味が時間と共に変化していく様子を楽しむことができるデザインが特徴です。

冷たさと食感の新しい体験

「Gelato Shave」は、食べる人自身がその味を完成させていく体験です。ふわっとした氷が溶けながら、ジェラートやシロップ、果実が混ざり合い、最後には生まれたてのデザートとして楽しめます。スプーンを入れるたびに、味の境界が徐々に消えていく様子は、食の新しい魅力を感じさせてくれます。

イベント情報

• - 開催日: 2026年9月19日（土）、20日（日）および26日（土）、27日（日）
• - 場所: be GELATO（東京都江東区新大橋3-6-7）
• - 料金: 各1,600円（税込）
• - 予約: be GELATOの公式LINEから予約が可能です。

冬でも楽しめる北欧のデザート文化を、日本のかき氷という形で体感する「Gelato Shave」。この機会に、ぜひ新しい食体験を味わいにいらしてください!

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