満足感たっぷり！野菜たっぷりのパスタレシピ本が新登場

「パスタが好きだけれど、最近重く感じる…」、そんなあなたにぴったりの一冊が、学研から登場しました。2026年4月9日に発売される『たっぷり野菜がおいしいパスタ』は、著者の市瀬悦子さんが提案する、野菜をたっぷりと使った新しいパスタのレシピ集です。

食べ応えあり！でも軽やかな一皿

このレシピ本では、パスタの麺の量を70gに抑えることで、軽やかさを保ちつつ、しっかりとした満足感を得られる一皿を提供します。野菜の量も約175gを使用し、一日に必要な野菜のおよそ半分を美味しく摂取できるよう工夫されています。たんぱく質もバランスよく含まれており、健康志向の方にも嬉しい内容です。

副菜がいらない満足感

野菜をたっぷりと使うことで、パスタのボリュームを引き上げながら、副菜なしでも満足できるメニューに仕上がります。様々な季節の野菜を取り入れることができ、飽きずに楽しめるため、日々の食事に取り入れやすい工夫が施されています。

和風からエスニックまでの多彩な味付け

本書では、味付けも洋風にとどまらず、和風、中華、エスニックまで幅広くカバーしています。好みや体調に応じて選べるため、無理なく続けられるのが嬉しいポイントです。特別な器具やテクニックを必要とせず、手軽に野菜を美味しく食べるアイデアが満載です。

簡単に野菜を楽しむための7つのコツ

パスタと一緒に野菜をゆでたり、大きく切って食べたりすることで、特別な技術は必要ありません。著者が提案する7つのコツで、冷蔵庫の在庫を活かして季節の野菜をもっと楽しむことができます。例えば、野菜をゆでて柔らかくしたり、塩でもんでしんなりさせたりすることで、調理が楽しくなります！

- ゆでて、くたくたにする
- 塩もみして、しんなりさせる
- 小さく切って、なじませる
- 大きく切って、くずしながら食べる
- 蒸したり炒めて、かさを減らす
- ソースと一緒に煮込む
- ペースト状にする

収録内容と著者プロフィール

本書は、全部で3パートに分かれており、パート1では「野菜1つで絶品パスタ」、パート2では「野菜もたんぱく質もしっかりとれるひと皿完結パスタ」、パート3では「定番パスタも野菜たっぷり」と、多様なレシピが紹介されています。さらに、料理研究家の市瀬悦子さんの幅広い活動についても詳しく紹介。

特に、楽天ブックスで購入された方には、限定のデジタル特典として「白菜の中華オイスターパスタレシピ」がプレゼントされます。この特典は、2027年4月6日までに注文を確定した方が対象です。