ミシュランシェフの特製おむすびが登場！秋の味覚を楽しむ

関西のグルメシーンに新たな旋風を巻き起こす、ミシュランスターシェフ自らが手がけたおむすびが登場します！その名も『秋鮭ときのこの特製xo醤おむすび』。京都の名店『料理屋まえかわ』の前川浩一シェフが監修したこの逸品は、11月7日から100個限定で販売され、価格はなんと500円。この機会をお見逃しなく！

ミシュランおむすびの魅力

「おびむす」と呼ばれるこの人気おむすび屋さんでは、毎月異なるミシュランスターシェフが腕を振るった具材を使ったおむすびを提供しています。シェフが直接調理した具材を使用するのが、他店との大きな違いです。おにぎりはシェフのフィルターを通した特別な一品となるのです。

秋の味わい満載の具材

今回の具材は、秋に旬を迎える秋鮭ときのこ。それらを贅沢に使用した特製xo醤が絶妙に絡み、ピリ辛でありながらもご飯との相性抜群。前川シェフは「旬の素材を生かしつつ、締めのご飯としての感覚を大切にしました」と語ります。柔らかい秋鮭の味わいと、香り高いきのこが楽しめるおむすびは、まさに秋の味覚の集大成です。

前川シェフの思い

前川浩一シェフは、関西屈指の名店『祇園さゝ木』での修行を経て独立し、『料理屋まえかわ』を開店しました。彼の料理は、伝統的な京料理にとらわれず、独創的な新しいアプローチが特徴です。「二回目のコラボですが、前回は和食系の具材で地元の食材を評価されました。今回は中華のエッセンスを取り入れ、全力で美味しいものを届けたい」との意気込みが感じられます。