野菜の日に実施したアンケートから見えた野菜不足の実情と解消法

8月31日、野菜の日にちなんで、Nadia株式会社が行った野菜に関するアンケート調査の結果が発表されました。この調査では、約6割の人が自身や家族の野菜不足を実感していることが明らかになり、野菜に対する嗜好や選好についても分かりました。

アンケートの概要

Nadiaが実施したこのアンケートは、2026年7月31日から8月5日までの間に1134人の登録ユーザーを対象に行われました。主な調査内容としては、好きな野菜のランキングや、日々の生活で感じる野菜不足の実情などが含まれています。

好きな野菜のランキング

好きな野菜の1位には「なす」が選ばれ、72.2%の支持を得ました。次いで「玉ねぎ」、そして「トマト・ミニトマト」が続きました。面白いのは、普段の料理に常備している野菜のランキングで、1位が「玉ねぎ」、2位が「にんじん」、3位が「じゃがいも」と、好みと日常の使用頻度が少し異なる点です。特に「にんじん」は好きな野菜としての回答が45.9%にとどまる一方、常備する人は多いという結果に。このことから、野菜は「好み」による選択だけでなく、使い勝手の良さが重要であることが分かります。

苦手な野菜と克服した野菜

苦手な野菜の1位は「ゴーヤ」で26.3%、2位は「セロリ」で23.7%となりました。これらの野菜が苦手とされる理由は、その独特の風味や苦味が影響しているようです。興味深いことに、子どもの頃は苦手だったが成長するにつれて克服されやすい野菜の堂々の1位は「ピーマン」でした。特に、40%の大人がピーマンを克服していることがこの調査から明らかになり、大人になるとその味覚が変わってくることがうかがえます。

子どもの野菜の好き嫌い

子ども向けの調査結果では、「とうもろこし」と「じゃがいも」が好まれている一方で、「ゴーヤ」や「セロリ」などの苦味が強い野菜に対する苦手意識が目立ちました。特に「なす」は、大人からは非常に好まれているにもかかわらず、子どもからは3割近くが苦手と回答しているという逆転現象が見られました。

野菜不足を実感する理由

調査の結果、58.8%の人々が日常的に野菜不足を感じていると回答し、その理由の多くは「献立のマンネリ化」(59.1%)、続いて「野菜の価格が高く、買い控えてしまう」(49.5%)、また「一度に大量に食べるのが難しい」(46.5%)といったものでした。この結果を受けて、取り組むべき課題としては、料理の幅を広げ、手軽に野菜を取り入れる工夫が求められます。