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新たな肉寿司体験を提供する『炙りと握り 肉寿司本家 お初天神店』が登場

2026年8月26日（水）、『炙りと握り 肉寿司本家 お初天神店』が大阪のお初天神にオープンしました。これは、先に武蔵小杉にオープンした店舗に続く二号店です。新しい肉寿司のスタイルを楽しむ絶好の機会です。

肉寿司本家の魅力とは？

伝統的な江戸の寿司は、もともとは街角で気軽に楽しむことができる食べ物でした。屋台で立ち食いする一貫寿司の軽快さは、活気ある人々の声や、炭の香り、職人の腕前で生まれました。そんな文脈の中、2010年に恵比寿の片隅で肉屋が「肉寿司」を考案しました。

その発想は、魚を使う代わりに肉を使用し、職人の手で握られることで新しい寿司文化を創出することでした。肉寿司本家では、馬肉をもとに、様々な高品質な和牛を取り入れ、さらに日本酒とのペアリングを楽しんでいただけます。

人気メニューの紹介

1. 鉄鍋すき焼き

和牛リブロースを使用した「鉄鍋すき焼き」は、甘辛い割り下で味わい、肉の旨みが溢れ出る瞬間が感じられる名物。衣ummeを用いた〆のうどんもぜひ楽しんでください。

2. 和牛土鍋ご飯

また、肉のうまさを米で包み込む「和牛土鍋ご飯」もおすすめ。炊き立てのご飯は最後の一口までその richness に満ちています。

3. 肉刺し

さらに、馬肉の新鮮さを活かした「肉刺し」は、生で楽しむスタイル。シンプルな調理法で、肉の本質を体感できます。

落ち着いた雰囲気の店内

お店はレトロな雰囲気が漂っており、心を落ち着かせながら楽しむことができる空間となっています。カウンター席も完備しており、一人でも気軽に訪れることができます。

店舗情報

• - 店名: 炙りと握り 肉寿司本家 お初天神店
• - 住所: 大阪府大阪市北区曽根崎2-8-12 サンプラザ曽根崎 B1F
• - 電話: 06-4309-6800
• - 営業時間: 16:30〜23:30（LO 22:45）
• - 定休日: なし

肉寿司本家では、今までにない肉の楽しさを体験できます。美味しい料理とともに、特別なひと時をお過ごしください。

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