東京最高の名物料理を楽しむレストランウィーク2026の全貌を紹介！

東京最高の名物料理を楽しむレストランウィーク2026の全貌

2026年1月19日から2月17日まで、「東京最高の名物料理レストランウィーク2026」が開催されます。このイベントは、東京の名物料理を楽しむ特別な機会で、市内の人気レストラン約110軒が参加します。2026年のテーマは「過去・現在・未来を紡ぐ名物料理」。

名物料理の多彩なラインナップ

東京で提供される料理は、歴史的な料理から未来の料理まで、多岐にわたります。江戸や明治時代の料理として、浅草の「花巻蕎麦」や、江戸前芝浜の「江戸御菜番付コース」、そして四川料理の「150年前の麻婆豆腐つき火鍋コース」など、昔ながらの味を現代風にアレンジしたものが登場します。これらは、ただ味わうだけでなく、料理の背景を学ぶことができるのも魅力です。

特別企画の体験型コース

また、レストランの裏側を体験できる「体験型コース」も魅力の一つです。たとえば、懐石辻留では自分で手まり寿司を握り、抹茶を立てて味わう特別な懐石体験を提供します。これは、食を通して五感で楽しむ新たな試みです。

復刻コースと未来の名物料理の創造

さらに、近年の名物料理の復刻コースも存在します。1985年に誕生した伝説のイタリアンレストラン「バスタパスタ」の復刻メニューや、2019年に惜しまれながら閉店した「竹爐山房」の復刻コースなど、過去の名料理を現代の技術で楽しむことができます。

未来の料理体験も見逃せません。「8go」では、未利用食材を使った「8年先の未来を味わう食体験コース」を用意し、持続可能な食文化を提案しています。これは、新しい食のスタイルを考える良い機会となるでしょう。