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Oisixの調査から明らかになった白ねぎの青い部分の驚きの実態

近年、食品の価格高騰が続く中、注目を集めているのがOisixの「白ねぎの青い部分」の利用です。オイシックス・ラ・大地株式会社が実施した調査によると、なんと75％の回答者が白ねぎの青い部分を食べているという結果が出ました。さらに、そのうちの24％は「むしろ青い部分が好き」と回答しています。この驚くべき事実は、私たちの食文化に新たな視点を与えるかもしれません。

鍋の季節、白ねぎの需要が急増

寒さが本格化する中、鍋料理が美味しい季節を迎えましたが、長ねぎの高騰が影を落としています。Oisixでは、白ねぎの青い部分だけを袋詰めした新商品「ねぎっぽ」を発売し、約3ヶ月で2.4トンもの売り上げを記録しました。この取り組みは、生産農家への支援にも繋がる一石二鳥の施策です。

青い部分の新たな価値

通常、白ねぎは店頭に並ぶ前に青い部分が切り落とされ、一般消費者には届きませんでした。しかし、その青い部分には栄養価が高く、料理にも幅広く使える可能性があります。Oisixでは、青い部分の大容量パックを210円（税込）で提供し、リーズナブルな価格で家庭に届けています。実際の調査でも、多くの人が青い部分を薬味やメイン食材として活用していることが明らかになりました。

調査結果が示す乖離

調査の結果、白ねぎを普段食べる理由としては「味わいが好き」という回答が多く、特に30代以上の女性から支持を集めています。青い部分の利用に関しても、75％が「食べる」と回答し、活用方法としては「薬味として使う」が46％、また「メイン食材」として利用する人も37％に上っています。

食べない理由とは

一方、白ねぎの青い部分を食べない理由には、「美味しくない」や「食べ方がわからない」が影響していることが分かりました。これは、青い部分の魅力に気付いていない暗黙の篩（ふるい）を示しています。美味しさが語られる一方で、その認識があまり浸透していないという実態があるのです。

新たな食の楽しみを

Oisixの取り組みは、長ねぎの青い部分を利用する新たな食文化を提案しています。食材の新たな価値を見出すことで、料理がより楽しめるのではないでしょうか。鍋やラーメンの際にはぜひ「ねぎっぽ」を活用し、これまでの食習慣に新しい風を吹き込んでみてください。

まとめ

今後もOisixは、地元産品の取り扱いや食品廃棄削減に注力し、持続可能な形で食の楽しみを提供していくことでしょう。白ねぎの青い部分が浸透することで、私たちの食卓がもっと豊かになる期待が高まります。

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