沢村が贈る特別な「ガレット・デ・ロワ」で新年の幸せを祝おう

沢村の「ガレット・デ・ロワ」で新しい年を祝いましょう

新しい一年の始まりを楽しむための、特別なお菓子「ガレット・デ・ロワ」の予約受付が2025年11月25日（火）よりスタートします。ベーカリー&レストラン沢村では、2009年の軽井沢一号店オープン以来、毎年この伝統的なフランス菓子を手掛けています。

オリジナルレシピの魅力

沢村の「ガレット・デ・ロワ」は、パイ生地とアーモンドクリームを用いた伝統的な製法を基に、たっぷりの信州産りんごのコンポートとクルミを贅沢に加えたオリジナルレシピが魅力です。特に、皮付きアーモンドプードルをローストして混ぜ込むことで生まれる風味は、濃厚かつ香ばしく、食べ応えも抜群です。小麦本来の豊かな風味と、素材の食感を存分に楽しめる一品に仕上がっています。

職人の技が光る飾り模様

「レイエ」と呼ばれる飾り模様は、沢村ならではの独自の技術が施され、見た目にも華やかさをプラス。切り分ける際に感じられる“サクサク”とした心地良い音も、食欲を刺激するポイントの一つです。このガレット・デ・ロワには、伝統的な遊び心も込められています。一緒に忍ばせられた陶器製のチャーム「フェーヴ」が登場した方が、その日の“王様”または“王妃”になるという楽しいひとときも、特別な体験を演出します。