夏にぴったりの軽やか揚げ物、自由が丘『食事処GOEN』の新作紹介

夏にぴったりな新感覚の揚げ物が登場！

東京都自由が丘の『食事処GOEN』が提供する新しい夏限定メニュー、「鯵の香味野菜包みフライ」が、2026年の初夏から販売開始されます。近年、気温が上昇する夏に揚げ物を楽しむことが難しくなっていると感じている方も多いのではないでしょうか。一般的に、暑さで食欲が減退し、サクサクの揚げ物が重く感じられてしまうことが悩みの種となっています。そんな声を反映し、GOENでは“軽やかに楽しめる夏の揚げ物”を追求しました。

新感覚のアジフライ

今回の鯵フライは、独自の製法で開発された新感覚のメニューです。自家製の梅生姜味噌をベースに、大葉や茗荷を包み込んで揚げることで、香り豊かな味わいが楽しめます。外側はサクサクとした衣で覆われており、衣の香ばしさと香味野菜の爽やかさが見事に融合。さらに、アジの旨味も加わり、「揚げ物なのに軽やか」という新しい食体験を提供してくれます。

揚げ物革命とも言える製法

一般的なアジフライとは違い、GOENでは一度開きにしたアジの身に香味野菜を包み込むことで、後味の軽やかさを実現しました。この独自の技術により、鯵特有のふっくら感と香味野菜の香りがバランス良く引き立ちます。加えて、高温でサッと揚げるため、衣も軽やかに仕上がっています。さらに、一口目には自家製の梅酢を吹きかけることで、初めの酸味が広がり、食べ進むにつれて梅味噌や香味野菜の香りが楽しめるよう、細部にもこだわっています。これにより、見た目にも美しい「映えるフライ」が完成しました。

地元のお客様を惹きつける工夫

夏になると、飲食店全体の客足が落ち込む傾向がある自由が丘エリア。しかし、GOENでは「暑い時期にも足を運んでもらえるような店を目指したい」との思いから、従来の重い揚げ物ではなく、軽やかに食べたくなる揚げ物を追求しました。とんかつ専門店として培った揚げ技術を巧みに活かし、香味野菜によるさっぱり感を加えることで、夏でも楽しめる美味しい一皿を完成させました。

商品詳細のご案内

この新作は、御膳形式で提供される「鯵の香味野菜包みフライ」で、価格は御膳が2,580円、単品が1,550円です。販売期間は2026年5月からの夏季限定となりますので、この夏にぜひ楽しんでいただきたいメニューです。

店舗について

自由が丘に位置する『食事処GOEN』は、「人とのGOEN（ご縁）を最幸の時間に」というコンセプトを掲げています。お客様にとって貴重な外食の時間をより良いものにするため、味やサービスだけでなく、体験や感動、空間にもこだわりを持っています。創業者の横瀬純也氏は、大学卒業後とんかつレストランでの経験を経て、間借りランチとして「創作とんかつGOEN」を開業しました。現在では、ランチタイムには御膳スタイル、ディナータイムには様々な食事やお酒を楽しめるスタイルで営業しています。

GOENのアジフライは、2026年の夏にぜひ味わってみたい一皿です。SNSでも話題となること間違い無しの一品、皆様のお越しをお待ちしております。