冬の味覚を楽しむ新作スイートポテトパルフェの魅力を解剖！

冬の味覚を楽しむ新作スイートポテトパルフェの魅力

この冬、クレープの新しい楽しみ方として注目を浴びているのが、β STANDとJA横浜のコラボレーションによって生まれた「スイートポテトパルフェ」です。その特徴は、特に甘みが強い「紅はるか」というサツマイモを使用していること。JA横浜が自信を持って提供するこの品種は、長期熟成のプロセスを経て、より濃厚な甘さを引き出されています。

クレープに込めた素材へのこだわり

β STANDでは、特にこの紅はるかの本来の味わいを活かすために、独自のクレープ設計が施されています。オリジナルのサツマイモペーストに上品なバターソースを加えることで、甘さに深みと余韻が加わっています。また、焼きいもも店内でじっくり焼き上げられ、素材の魅力が最大限に引き出されています。

このクレープの中には、サツマイモの風味を生かした特製のアイスクリームが入っており、さらに香ばしく焼かれたサツマイモチップがアクセントになっています。最後には、粉雪のようなシュガーパウダーが散りばめられ、見た目にも美しい一品に仕上げられています。冬の情景を思わせる、印象的なビジュアルも魅力のひとつです。

サステイナビリティへの取り組み

また、β STANDの新作にはフードロス削減の取り組みも宿っています。見た目が不揃いで市場ではB級品とされるサツマイモも積極的に使用し、味や品質によってその価値を証明しています。形は悪くても、素材本来の美味しさは一級品。このような素材を使うことで、クレープとして新たな価値を創造する姿勢が評価されています。

お店のオーナーからのメッセージ

株式会社ミナレットの代表取締役である益田勇気氏は、「素材そのものの魅力を引き出すことが大切だ」と語ります。「スイートポテトパルフェ」は、JA横浜とのコラボを通し、紅はるかの甘さをどのように表現するかを常に追求した結果、見事な一品に仕上がっています。冬にぴったりで、多くの方に楽しんでいただければと願っているそうです。