福岡発、冷凍しない「生仕立て」明太子が世界へ進出！

福岡発！冷凍しない「生仕立て」明太子がFOODEX JAPAN 2026に登場！

福岡県大野城市に本社を構える株式会社ヤマトバイオレッツは、2026年3月10日から14日まで東京ビッグサイトで開催される「FOODEX JAPAN 2026」に出展します。この展示会はアジア最大級の食品展示会であり、約80の国や地域から多彩な食品が一堂に会します。ここで、ヤマトバイオレッツは主力商品「生仕立て」シリーズを通じて、自社の技術とこだわりを世界の食品業界関係者に紹介します。

FOODEX JAPANとは？

「FOODEX JAPAN」は1976年に始まった国際的な食品展示会で、今年で51回目を迎えます。この展示会は、単なる商談の場ではなく、次世代の食文化やトレンドを感じ取るための重要なプラットフォームです。今年は、「Swicy」（スウィーシー）や「クラフトスナック」、「プレミアムインスタント」など、消費者のニーズや持続可能な食のあり方に関するトピックが注目されました。特に「Swicy」は、甘さと辛さの絶妙なバランスを特徴とする新しいトレンドです。

「生仕立て」シリーズについて

今回の展示会で紹介される「生仕立て味のたらこ」と「生仕立て辛子明太子」は、冷凍を行わずに製造された画期的な商品です。冷凍を避けることで、たらこの本来の風味や食感を最大限に引き出せるのが大きな特徴です。一般的なたらこは、冷凍された後に解凍されるため、水分が失われ、弾力や旨味が損なわれがちですが、「生仕立て」シリーズはそういった問題を解消しています。

生仕立て味のたらこ

この商品は、出汁が効いた優しい味わいが特徴です。子供から大人まで楽しむことができ、おにぎりやパスタ、ご飯のお供として、大人気です。冷凍していないので、プチプチとした食感を堪能できます。

生仕立て辛子明太子

ピリッとした辛味と深い旨味が融合。福岡の伝統を生かしたこの商品は、そのまま食べるのはもちろん、料理のアクセントとしても最適です。こちらも冷凍していないため、凝縮された旨味を楽しめます。

福岡から全国へ、そしてアジアへ

「FOODEX JAPAN 2026」での出展を通じ、ヤマトバイオレッツは新たな取引先の開拓を進め、全国各地やアジアのマーケットへの進出を目指しています。また、2025年2月より福岡県内での一般小売販売もスタートし、国内消費者にも本物の味わいを届ける予定です。

会社情報

\- 社名: 株式会社ヤマトバイオレッツ（ふくやグループ）
\- 代表者: 代表取締役渕川剛一
\- 所在地: 福岡県大野城市仲畑1-6-1
\- 設立: 2013年9月
\- 事業内容: 水産加工（主に魚卵加工）
\- 資本金: 1,000万円
\- URL: ヤマトバイオレッツ公式サイト

今回の出展で、福岡の「生仕立て」明太子・たらこがどのように新たな地平を切り開いていくのか、今後の展開から目が離せません。