高級魚「わかさぎ」の魅力！手軽な新おつまみが登場

高級魚「わかさぎ」から生まれた新しいおつまみ

2026年9月1日、株式会社MDホールディングスと株式会社平松食品とのコラボレーションによる新商品『炙りわかさぎ甘露煮仕立て胡桃入り』が全国で発売されます。お菓子とお惣菜の中間を狙ったこの製品は、簡単に手に取れる美味しいおつまみとして、家飲みシーンを一層豊かに彩ります。

開発の背景

この新商品は、3月に発売された『炙りさんま甘露煮仕立て』に続く製品。平松食品の伝統的な技術を活かし、わかさぎの甘露煮を簡単に楽しむできるように設計されています。現代の家飲み文化の多様化に伴い、手軽さと満足感を兼ね備えたおつまみの需要が高まっています。

この商品は、わかさぎの甘露煮をそのまま手でつまんで食べられる形に仕立て、まさに新しいおつまみとして楽しまれることを目指しています。

こだわりの製法

『炙りわかさぎ甘露煮仕立て胡桃入り』は、「炙り」と「炊き上げ」という二段階の製法により、その豊かな味わいを実現しています。最初にわかさぎを軽く炙ることで香ばしさを引き出し、次に秘伝のたれで丁寧に炊き上げます。この工程で素材の旨味や甘辛い風味をしっかりと引き立てています。

一般的な甘露煮は、濃い味付けが多いものですが、この商品では食材の良さを活かすための調整を行い、上品で淡い色合いを保つことに成功。加えて、手でつまんで食べやすいサイズ感にもこだわっています。そのため、わかさぎの形や食感を十分に楽しむことができる設計がされています。

新しい味の感覚

最後に、胡桃をミックスすることで、ドライ仕立てのわかさぎと胡桃の香ばしさが重なり、さらに奥行きのある味わいに仕上がっています。わかさぎの旨みを際立たせ、贅沢感あふれるおつまみが誕生しました。また、わかさぎはたんぱく質やカルシウムに加え、DHA・EPAなどの栄養素も豊富です。健康に気を使う方にも嬉しい一品です。