新しい発酵デザート『Picoa（ピコア）』がもたらすフルーツの新たな魅力

発酵デザートの新星、Picoa（ピコア）

2026年8月1日、フルーツを愛するすべての人に向けた新しい発酵デザートブランド『Picoa（ピコア）』が登場します。長年フルーツの販売や商品開発に従事してきたErte（エルテ）が生み出したこのブランドは、砂糖を使わず、甘酒や酵素玄米甘酒を使った新感覚のアイスクリームです。フルーツ本来の香り、甘み、酸味、食感を活かしたデザートを提供することを目指しています。

Picoaは、全国10地域・8部門から選抜された『にっぽんの宝物 JAPANグランプリ2025-2026』にて、厳選食素材部門の準グランプリを受賞。すでに食のプロフェッショナルたちから高い評価を受けており、その実力を証明しています。審査員からは、「日本らしさのある世界展開も期待できる味」との声も。

フルーツの価値を再発見

フルーツの販売に関わってきたErteは、これまで「甘さ」が重視されすぎると感じていました。実際、フルーツには香りや酸味、食感、品種ごとの個性といったさまざまな魅力があります。
Picoaは、その魅力を引き出すために生まれました。

主役はフルーツ。甘酒を使ったアイスは他にもありますが、Picoaでは「甘酒味」のアイスではなく、果実の風味を引き立てるための方法論として発酵を取り入れています。

それぞれの素材に応じた特別なレシピ

Picoaでは、全てのフレーバーを均一にするのではなく、それぞれの素材に合わせたレシピを一から設計しています。たとえば、信州りんご、宇治抹茶、マンゴー、アサイーなど、フルーツごとの特性に応じて最適な配合に工夫されています。これにより、なめらかさや甘さ、余韻をそれぞれのフルーツの個性で楽しむことができます。

食べる理由があるデザート

Picoaの目指すところは「食べる理由のあるデザート」をお届けすることです。ただ甘いだけではなく、「本当においしい」と感じるものを選んで欲しい、さらには、大切な人にもシェアしたいと思っていただけるそんなデザートを提供します。甘いものを我慢するためのお菓子ではなく、素材にこだわった、食べることが楽しみになるデザートの誕生です。