鶏肉の新たな魅力発見！食べ比べと鶏すき焼き体験レポート

2026年3月4日（水）、東京都板橋区にあるニュー・クイック仲宿テストキッチンで、株式会社ニュー・クイックの主催による参加型イベント『LMC NQラボ.』が行われました。このイベントは、お肉好きが集まるオンラインコミュニティ「LOVES MEAT Community（LMC）」の一環として、鶏肉のバラエティとその調理法に関する新たな発見を提供するものでした。参加者は、鶏肉に対する新しい視点を得ることができ、充実した時間を過ごしました。

鶏肉の種類を学ぶ

イベントは、ニュー・クイックの鶏肉バイヤー、佐野氏の解説からスタートしました。参加者たちは、日本で流通する鶏肉の種類について詳しく学びました。その中で、地鶏、銘柄鶏、ブロイラーの3つのカテゴリに分けられ、それぞれの違いや特徴が丁寧に説明されました。

特に、地鶏は長期間の飼育によって強い旨味を持ち、銘柄鶏は特別な飼料や環境によって風味が増すのが特徴。一方で、ブロイラーはそのやわらかさと、クセのない味わいが魅力です。

次に、参加者は実際に、阿波尾鶏、比内地鶏、十文字鶏、国産ブロイラーの4つの鶏肉を試食して、その違いを体感しました。皆さんが感じたのは、食材本来の旨味や弾力の違いでした。これにより、「普段食べている鶏肉にもこんなに違いがあったとは知らなかった」という声も寄せられました。

鶏すき焼きの新しい提案

後半では、ニュー・クイックから提案された新しい食べ方「鶏すき焼き」の実食体験が行われました。一般的なすき焼きと異なり、鶏肉を用いたこの料理は、甘辛い醤油ベースの割り下で鶏肉と野菜を煮込み、溶き卵に浸して楽しむスタイルです。鶏肉のさっぱりとした風味と香ばしさが、参加者に新たな楽しみを提供しました。

今回は、十文字鶏と名古屋コーチンの試食が行われ、参加者からはそれぞれの食感の違いや旨味の違いに対する驚きの声が上がりました。特に名古屋コーチンの濃厚な風味や十文字鶏のやわらかさを実感し、その魅力に魅了される様子が見られました。

参加者の満足度

イベント後のアンケートでは、参加者からの高い評価が注目されました。特に、「また参加したい」「他の人に紹介したい」という意見が多く寄せられ、皆さんが鶏肉に対する理解を深めたことが伺えました。

このイベントは、単なる試食だけでなく、参加者が自宅で再現できるような調理法も導入され、実用面にも配慮がされていました。主催者のニュー・クイックでは、今後もこうしたイベントを通じて、お肉の魅力をさらに引き出し、広めていくことを目指しています。