春を堪能する、メズム東京の日本らしい「レイヤード・パフェ」

東京港区に位置するモダンラグジュアリーホテル『メズム東京、オートグラフコレクション』。このホテルでは、2025年春に向けて特別なスイーツ、「桜と抹茶のレイヤード・パフェ」を期間限定で提供します。このパフェは、日本の春の風情を表現し、まさに春を味わうための一品です。

桜の優雅な香りと濃厚な抹茶の風味が重なり合うこのパフェは、全6層の贅沢な構成になっています。特にトッピングに用いられた、春の霞を思わせるふんわりとした綿あめは、パフェの中から出現する桜のバニラアイスシューと共に、口の中で春の感じを一層引き立てます。綿あめが時間と共に溶けていく様子は、春の訪れを感じさせる演出で、視覚でも楽しむことができるでしょう。

この「レイヤード・パフェ」の各層には、風味豊かな抹茶サブレや、トロッとした口当たりのホテルメイドのわらび餅が組み合わさり、食感の違いによって五感を楽しませてくれます。

各層の具体的な内容を見ていくと、まずトップには桜パウダーをまぶした綿あめが鎮座しており、その内部には桜の香りが漂うバニラアイスシューが隠れています。この組み合わせが訪れた瞬間から、まず視覚的にも楽しませてくれます。

続いて一層目には、サクサクの抹茶サブレと香ばしいきなこのわらび餅があり、それぞれの素材の調和が口の中で絶妙に広がります。二層目の桜風味のパンナコッタは、その滑らかな舌触りと華やかな香りで、味覚をさらに豊かに彩ります。

三層目では、ジューシーな桃の果実を使用した桃ゼリーが存在感を示し、プチプチの食感が楽しめる一品に仕上がっています。四層目には美しい桜羊羹があり、次にその下にはホワイトチョコレートムース、最後に抹茶ジュレが敷かれています。このような和と洋の融合された層を同時に楽しむことで、まさに春の味わいを五感で体験することができるでしょう。

この桜と抹茶の「レイヤード・パフェ」は、東京都内にある「ウィスク」というバー＆ラウンジで、2025年の春の間、特別に提供されます。提供期間は2025年4月1日から6月30日まで、平日は14時から22時、土日祝は12時から22時まで営業しています。

驚くべきは、このパフェのドリンク付きセットが3,800円とお手頃価格で楽しめること。お茶やコーヒーが何杯でも楽しめるおかわり自由のサービスもセットになっています。数量限定のため、早めの予約をお勧めします。

「メズム東京、オートグラフコレクション」は、日々新しい体験を求めるお客様に向けて、東京ならではの魅力を発信しています。ぜひ、この春限定の桜と抹茶が存分に楽しめる「レイヤード・パフェ」で、特別なひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。予約は公式ウェブサイトまたは電話で受け付けています。