春の新定番！餅専門店「と、餅」の進化系お花見餅が登場

春の訪れを感じる新しい和菓子、進化系お花見餅

春が近づくと、花見の季節がやってきます。その時期にぴったりな和菓子といえば、団子や桜餅が定番ですが、餅専門店「と、餅」から新しい形の和菓子が登場しました。今回は、このお店が提案する進化系お花見餅を詳しくご紹介します。

餅のこだわり

「と、餅」は、餅そのものの口当たりや余韻を大切にしています。蒸練製法を採用することで、しなやかでキメの細かい、伸びのある食感の餅を実現。さらに、合わせる具材によって餡の配合を変え、最適な食感や味わいを引き出しています。このようなこだわりがあるからこそ、彼らの和菓子は一味違うのです。

進化系お花見餅のラインアップ

2026年3月から提供される進化系お花見餅は、以下の3種類です。

1. 色だけ三色は卒業「三色団子」

春を象徴する三色団子を進化させたこの商品は、色ごとに異なる餡を使用しています。ピンクは苺チョコレート餡、白はこしあん、緑はさつまいも餡という贅沢な組み合わせ。1本で様々な味を楽しめるため、春のお花見にぴったりです。

2. 和と洋の融合「いちごショコラ餅」

このお餅はホワイトチョコレートと白餡をベースに、フリーズドライの苺パウダーを練り込んでいます。甘酸っぱい味わいがたっぷりと詰まった餡を、もっちりとした餅で包み、土台にはどら焼き生地を使用しているのが特徴です。和と洋の絶妙なバランスを楽しむことができます。

3. 新しい「桜餅」

「と、餅」の桜餅は、通常使われるもち米の生地ではなく、餅をベースにしています。そのため、従来の桜餅とは異なるもっちりと伸びのある食感を実現。さらに、餅生地には桜の花の塩漬けを練り込み、白とピンクの見た目が春の訪れを華やかに演出します。こし餡の優しい甘さと桜の塩気が絶妙に絡み合い、口の中で春を感じさせる一品です。