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銀座アスター創業100周年特別賞味会の魅力

2026年6月24日（水）、銀座アスター本店にて、創業100周年を祝した特別賞味会「沖縄・八重山の初夏の美味を味わう」が開催されます。このイベントは、沖縄・八重山の新鮮な食材をテーマにした一夜限りのコース料理を楽しむ特別な機会です。

沖縄の自然が育んだ食材の魅力

銀座アスター本店は、季節ごとの食材を使用した賞味会を定期的に行っており、今年はその中でも特に沖縄・八重山に焦点を当てています。南国の明るい太陽の下で育まれる海の幸や山の幸を、中国料理の伝統技法で引き出し、新しい美味しさへと昇華させます。

コースでは、伊良部島から直送されるマングローブ蟹、珊瑚砂で育った滋味深い沖縄すっぽん、そして旨味たっぷりの石垣牛などが登場。これらの食材は、丁寧な調理と味付けにより、その特有の風味を最大限に引き出されています。各皿には、初夏の沖縄・八重山の風景が感じられるアプローチがなされています。

特別な乾杯と共に

料理の最初には、純米スパークリング日本酒をご用意。爽やかな泡立ちと上品な香りが、南国の食材との相性をさらに高めます。この一杯から始まる食体験は、一夜限りの特別な時間を彩ります。

イベント詳細

• - 開催日：2026年6月24日（水）
• - 時間：開宴 18時30分（開場 18時）
• - 会場：銀座アスター本店（東京都中央区銀座1-8-16 GINZA ASTER BLD.）
• - 料金：お一人様 44,000円（乾杯ドリンク含む、税金・サービス料込み）
• - 定員：20名（要予約）

この特別賞味会は、沖縄・八重山の豊かな食文化を通じて、地域の魅力を再発見する貴重な機会です。予約が必要なので、興味のある方は早めにお申し込みを。

調理長の情熱

今回の賞味会を監修するのは、銀座アスター本店の調理長、軽部展章氏。1994年に調理長として入社し、伊勢丹立川店や新業態店舗の調理長を経て、2023年に本店の調理長に就任。彼の料理は素材の質を大切にし、時代に合わせて進化する姿勢が評価されています。専門知識に基づく創造的な料理は、多くの食材の美味しさを引き出す巧みな技術に裏打ちされています。

創業以来の歩み

銀座アスター本店は、1926年の創業以来、日本の中国料理文化を牽引し続けています。時代のニーズに応えながらも、伝統を重んじた料理を提供し、これまでの歴史を通じて多くのお客様に愛されてきました。この特別な賞味会を通じて、進化し続ける“和の中国料理”を体験し、心に残るひとときをお過ごしください。

== 銀座アスター本店の詳細情報は公式ウェブサイトからもご覧いただけます：==
銀座アスター本店 HP

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