20年ぶりのリニューアル！御料理茅乃舎の魅力をご紹介

御料理茅乃舎が新しく生まれ変わる！

2025年6月19日、福岡県糟屋郡久山町にある「御料理茅乃舎」が20年ぶりにリニューアルオープンします。今回のリニューアルは、茅葺屋根の葺き替え作業を通じて、店舗の外観だけでなく、御料理の内容も一新し、訪れる全てのお客様に新たな体験を提供することを目的としています。

茅乃舎は初めての訪問客にとっても、故郷の味を思い出させるような温かい雰囲気が漂うレストラン。地域に根ざした日本の文化を大切にし、スローフードの運動をもとに、旬の食材をふんだんに使ったコース料理を提供しています。

茅葺屋根のリニューアル

約半年間にわたる作業を経て、茅葺屋根が新たに生まれ変わりました。これは一般的に20年～25年周期で行われる重要なメンテナンスであり、熟練の職人たちの手によって、1本1本丁寧に葺かれた新しい茅葺屋根は真新しい黄金色を放っています。屋根の総面積は900㎡、使用した茅は80トンにも上るという、その規模は西日本最大級です。

新しい屋根は、里山の豊かな自然と調和し、訪れるお客様に温かくお迎えする準備が整っています。茅乃舎で提供される料理は、まさにこの新しい屋根の下で、伝統と未来が融合した先進的な味わいを大切にしています。

リニューアルされた御料理の特徴

リニューアル後の料理は、スローフードの思想を重んじ、素材の持ち味や旬を生かしたのびやかな表現が特徴です。おだしと旨味をさらに深堀りし、四季折々の旬素材を活かしたコース料理をご用意しています。特に、今回のリニューアルでは、コースの内容をより豊かにするための工夫が凝らされています。

コースは以下の4種類から選択可能です。

- 芽（めぶき）コース：7品 7,000円（税込）
- 蕾（つぼみ）コース：8品 12,000円（税込）
- 花（はな）コース：9品 18,000円（税込）
- 実（みのり）コース：9品 25,000円（税込）

全てのコースは完全予約制で、芽コースは昼のみの提供です。また、御料理とは別に、特別な「アフタヌーンティー」や「朝食会」も行われており、皆さまに新たな食の楽しみを提供します。

スローフードの理念と新たな体験

スローフードは、素材や調理法にこだわり、味わう楽しみを追求する理念です。御料理茅乃舎では、スローフードの原点に立ち返り、地域の農産物や水産物を積極的に活用した料理を展開しており、訪れるたびに新しい発見があります。

おだしの深い味わいを楽しみながら、ゆったりとした時間を過ごすことで、食を通じて心豊かな体験を提供してくれるでしょう。