老舗和菓子店お亀堂が贈る幻想的な水羊羹『極上水羊羹せせらぎ』

老舗和菓子店お亀堂が生み出す新たな挑戦

愛知県三河地域にて70年以上の歴史を持つ和菓子店、株式会社お亀堂。その老舗が今夏に登場させた新商品の『極上水羊羹せせらぎ』は、従来の水羊羹のイメージを完全に覆す、一瞬でとろける感覚を実現しています。この商品は、愛知県産の希少な天然糸寒天「山岡細寒天」を使用し、口に入れた瞬間に滑らかにほどける生食感が魅力です。

特徴的な食感

従来の水羊羹は重たい印象を抱くことが多いですが、『せせらぎ』はその常識を打破します。スプーンを入れると静かに揺れ、口に運ぶと瞬時になめらかに解けていくその実感はまるで生の甘味を味わっているよう。一口食べるごとに、心地良い余韻が広がります。この水羊羹の名前にも込められた「せせらぎ」は、心を穏やかにし、涼しげな水の流れを想像させる意味があるとか。

こだわりの素材

この和菓子の大きな特徴は、岐阜県の恵那市で作られる「山岡細寒天」にあります。寒暖の差が大きい特別な環境の中で作られるこの天然糸寒天は、国産天草を100%使用しており、その透明感と細やかなテクスチャーが成分の魅力を最大限に引き出します。

合わせるのは、北海道産の小豆を丁寧に皮むきし、炊き上げた「皮むき餡」。その雑味のない上品な甘さは氷砂糖に由来し、寒天の透明感を一層引き立て、深い味わいを生み出しています。このような厳選された素材が調和することで、『極上水羊羹せせらぎ』は軽やかさと深みを併せ持つ、唯一無二のスイーツとなっています。

和菓子の新しい未来へ

近年、和菓子業界では若い世代が和菓子から遠ざかる傾向があります。その中でお亀堂は「和菓子はもっと自由でよい」との信念を持ち、全ての世代に愛される新しい和菓子の形を追求しています。『極上水羊羹せせらぎ』も、食感や味わい、見た目に至るまで多くの工夫が凝らされています。職人たちの「ひとくちで心を落ち着ける和菓子を作りたい」という思いが、製品に込められているのです。

商品詳細

- 商品名: 極上水羊羹せせらぎ
- 価格: 450円（税込）
- 販売期間: 夏季限定
- 販売店舗: お亀堂直営各店（豊橋市内各店）及び公式オンラインショップ

オンラインストア

『極上水羊羹せせらぎ』は、ぜひ冷蔵保存し、冷やしてお召し上がりください。なめらかな口どけをさらに引き立てます。

株式会社お亀堂について
愛知県豊橋市に本社を置く株式会社お亀堂は、1950年から和菓子の製造を続けてきた老舗。地域の文化や四季を感じる和菓子作りを行い、近年では企業とのコラボ商品や新しいスタイルの和菓子にも挑戦しています。100年後に向けた新たな和菓子文化の可能性を見出すため、絶え間ない探求を行っています。