極上の戻りカツオを満喫！8月限定の特別フェア開催

夏の暑さも吹き飛ばす！8月1日から全店で開催される「豊洲直送戻りカツオ祭り」は、さくら水産が特別に用意した限定メニューです。この期間限定のフェアでは、ねっとりとした濃厚な脂を持つ戻りカツオを中心とした4種類の料理が楽しめます。

こだわりのカツオ

この戻りカツオは、北の海で豊富な餌を摂りながら南下してきたもので、特に脂の乗りが良く、甘味がしっかりと感じられます。春先の初カツオとは異なり、晩夏から秋にかけて出回るこのカツオは、まさにトロのような味わいを楽しむことができるのが特徴です。
お店では、市場から直接仕入れたカツオを、職人が丁寧に下処理して、その一部位ごとに最適な調理法を施し、モチモチの食感とまろやかな脂を引き立てています。

伊豆の郷土料理「うずわ」

そのメニューの中でも特に注目したいのが、伊豆地方の郷土料理「うずわ」です。生の青唐辛子を効かせた特製味噌とともに、モチモチのカツオを叩き上げて作られるこの料理は、Katsuの濃厚な脂と青唐辛子のピリッとした辛さが見事にマッチした逸品です。夏のスタミナ補給にはぴったりの料理です。

フェアのメニューラインナップ

以下のメニューが登場します：

1. 伊豆料理戻り鰹のうずわ
- 価格: 699円（税込768円）
- 特徴: 生の青唐辛子と白味噌を使った特製味噌で、カツオと混ぜ合わせた料理。食べる手が止まらなくなる美味しさが魅力です。

2. 選べる戻りかつお刺身又たたき
- 価格: 699円（税込768円）
- 特徴: カツオの持つモチモチ食感を楽しむ刺身か、炙りで香ばしさを引き立てたたたきをお選びいただけます。

3. 戻りカツオと海老チーズ生春巻き
- 価格: 899円（税込988円）
- 特徴: 濃厚な戻りカツオとぷりぷりの海老、レッドチェダーチーズ、爽やかな薬味を包んだ生春巻き。チリソースでピリッとした味わいに仕上げています。

4. 戻り鰹うずわ椎茸詰めと大葉の天ぷら盛り
- 価格: 799円（税込878円）
- 特徴: 厚みのある椎茸に戻り鰹のうずわを詰め、カラリと揚げた天ぷら。藻塩とレモンでさっぱりといただけます。

開催概要

このフェアは2026年8月1日から31日までの期間に開催予定ですが、仕入れ状況によって内容が変更される可能性がありますので、事前に店舗にお問い合わせください。

店舗について

さくら水産を含む梅の花グループは、新鮮な魚介類を用い、職人の手作り料理をお手頃に提供している海鮮居酒屋です。四季の美味しさを感じながら、ぜひこの限定メニューを体験してみてはいかがでしょうか。豊洲市場から直送される新鮮な魚介を食べながら、楽しい心温まるひとときをお過ごしください。また、数量限定の「裏メニュー」も大好評ですので、ぜひこの機会に楽しんでみてください。