本場の発酵キムチを学べる完全無添加教室が沖縄で開催！

沖縄で本格発酵キムチを学ぶ！

沖縄・うるま市にて、2026年4月18日（土）に「無添加キムチ教室」が開催されます。この教室は、17.3万人のフォロワーを持つYouTubeチャンネル「リーサンちゃんねる」の運営者、リーさんが直接指導を行う貴重な機会です。

無添加キムチ教室とは？

本教室では、保存料や化学調味料を一切使用しない本来の発酵キムチの作り方を学びます。日本で市販されているキムチの大半は、実は発酵していない「浅漬け」であり、その多くには添加物が使われています。しかし、本場の韓国キムチは、自然の力によって発酵される本物の食品です。

参加者は、白菜1玉分のキムチを仕込み、製作したキムチをそのまま持ち帰ることができます。自宅で発酵を進めることで、キムチの味わいの変化も体験できる素晴らしい教室です。

発酵の基本を学べる内容

教室ではまず、白菜の塩漬けから始まります。初めてキムチを作る方でも安心してチャレンジできるレッスンで、失敗しないためのコツを直接教わることができます。

次に、唐辛子や魚介類の発酵調味料を用いた、高品質なキムチを作る方法を学びます。自然の素材を最大限に利用して作る本格的なキムチは、いわば韓国の家庭の味そのもの。この教室では、参加者が安全で美味しい食事を自分の手で作れるよう、実践的な知識が得られます。

さらに、キムチ作りの背景にある文化や歴史、発酵食品としての健康効果についても学び、食育の重要性を理解することができます。