#日本橋だし場 #本枯鰹節 #ジーローハン

台湾のソウルフード「ジーローハン」をアレンジした新メニュー登場！

2026年9月1日から、日本橋だし場 本店にて台湾の人気料理「ジーローハン」をアレンジした「ジーローハン風かつぶしめし」が登場します。新しい試みとして、本格的な本枯鰹節だしを使い、台湾のソウルフードを日本の味で楽しむことができます。

このメニューは、日本橋だし場 本店の「一汁一飯」というコンセプトのもとで提供され、ひと皿でさまざまな風味と食材が楽しめる豪華な内容となっています。「ジーローハン風かつぶしめし」は、しっかりとした風味の本枯鰹節の上に、ネギ塩たれで和えた鶏むね肉と爽やかな三つ葉をトッピングした一品です。この組み合わせは日本ならではのアレンジで、軽やかでありながら深い旨みを引き出しています。価格は650円（税込）で、提供時間は11:00から14:00まで。

「だし黒糖豆乳」もお見逃しなく！

同じく9月1日から販売開始される「だし黒糖豆乳」も注目。300円（税込）で楽しめるこの一杯は、黒糖を本枯鰹節だしで煮詰めたあとに無調整豆乳を加えた味わい深いドリンクです。まろやかでありながら、ほんのりだしの香りが広がる独特な味わいが魅力です。提供時間は11:00から18:00まで。「だし黒糖豆乳」は、仕事中のリフレッシュや観光の合間にもぴったりです。

鰹節へのこだわり

「日本橋だし場 本店」は、創業300年を誇るにんべんの直営店で、本枯鰹節専門店として知られています。特に本枯鰹節は、カビ付けと天日干しを繰り返すことで、芳醇な香りと旨みを出す高級な素材です。日本の高級料亭でも重宝されるこの鰹節の風味が、今回の新メニューのベースとなっています。

台湾料理とは？

ジーローハンは、台湾の代表的な料理であり、ほぐした蒸し鶏がご飯の上にのせられ、さらに鶏油や甘辛いタレで味付けされたものです。この料理は台湾では非常にポピュラーで、食堂や夜市で手軽に食べられるソウルフードとして親しまれています。

こんな方におすすめ

新メニューは特に、日本橋周辺で働くビジネスパーソンや軽めの食事を求める方、小腹が空いた時の「ちょうど良い一杯」をお探しの方に最適です。また、本枯鰹節の豊かな風味を楽しみたい方や、アジアンフード好きな方にもお勧めです。期間限定メニューのため、ぜひお早めに味わってみてください。

販売情報

販売店舗は日本橋だし場 本店で、営業時間や定休日については最新情報を公式HPで確認することができます。ここでしか味わえない特別な一杯をお楽しみください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 日本橋だし場 本枯鰹節 ジーローハン