北海道の食材を楽しむ『ディスカバリー北海道2026』が大丸札幌店で開催！

北海道の美味しさ再発見！『ディスカバリー北海道2026』

近年、食に対する関心が高まる中で、北海道の新たな美味しさが楽しめるイベント「ディスカバリー北海道2026」が大丸札幌店で開催されます！このイベントは2006年の秋に初めてスタートし、今年で29回目を迎えます。毎年恒例となっているこの催事は、夏と秋の年2回開催されており、道内179市町村から厳選された「知られざる食材」を紹介するもので、多くのグルメファンから注目されています。

生産量1位を誇る北海道の食材

今回の「ディスカバリー北海道2026」では、特に北海道が全国で生産量1位を誇る食材に焦点を当てています。多くの人々にとって「当たり前すぎて知らなかった食材」や、「えっ！？こんな食材があったの？」というような新たな発見があり、皆さんの味覚を楽しませてくれること間違いなしです。

アスパラガスの魅力

まず注目すべきは、モスファームむかわが育てたアスパラガス。北海道は全国のアスパラ収穫量の約16％を占めており、その中でも「モスファームむかわ」のアスパラガスは、良質な堆肥で育てられた鮮やかで甘みたっぷりの逸品です。ハウス栽培によるものなので、えぐみが少なく、皮が柔らかく食べやすいのが特徴。300gで税込1,000円というお手頃な価格で、各日200限定で販売されます。

フランス菓子とのコラボ

さらに、北海道のパティシエたちがアスパラガスを使ってフランス菓子を作るというユニークな試みも。例えば〈ボンヴィバン〉のヴェリーヌ・アスペルジュ（税込740円）は、アスパラのブリュレと柑橘を組み合わせたグラスデザートで、見た目も美しい一品です。また、〈ツルカフェ〉のアスパラとじゃがいものキッシュ（税込702円）は、たっぷりのアスパラを使用し、ボリューム感たっぷりの味わいが楽しめます。

その他魅力的な食材

次に紹介するのは、北海道が全国で6割以上の漁獲量を誇るミズダコ。世界的にも有名なミズダコは、柔らかい身と濃厚な甘みで、多くの人に親しまれています。大丸札幌店では、〈北辰鮨〉の活ダコ刺し（1パック税込1,080円）や活ダコ握り（4貫税込1,080円）など、多種多様なタコ料理がそろいます。

さらに、8階のレストラン街では〈宮川本廛〉の水無月御膳（1人前税込5,980円）が提供され、ふっくら焼き上げた鰻重に、さっぱりとしたタコの酢の物が合わさった豪華な一品です。

新たな食材との出会い

「ディスカバリー北海道2026」は、北海道の様々な魅力的な食材と出会える絶好の機会です。特に生産者との対話ができる場所も用意されているので、個々の食材についての深い理解を深めることができるでしょう。また、このイベントは道内179市町村の食文化を知る良い機会でもあり、地元の人々をサポートする意味でも意義深いイベントです。

北海道の素晴らしい食材を味わいながら、新たな発見を楽しむ「ディスカバリー北海道2026」。食のワンダーランドへぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？