ウルトラファインバブル炊飯セミナー：お米の新常識を学ぶチャンス

最近、食品業界で注目を集めている『ウルトラファインバブル』（UFB）技術。その名の通り、極小の気泡を利用した水を使って炊飯する方法が、業界のスタンダードになる可能性を秘めています。2026年9月17日に行われる無料のオンラインセミナーでは、食品科学の専門家である山田昌治氏がこの技術の基礎から最新の研究成果までを解説します。

セミナーの詳細

このセミナーでは、スーパーマーケットや飲食チェーン、コンビニ向けの食品加工業者を対象とし、「冷めても美味しいお米」という課題に焦点を当てています。
・開催日：2026年9月17日(木) 14:00〜14:45（質疑応答含む）
・形式：オンライン開催
・参加費：無料（要事前登録）

3つの学べるポイント

1. UFB水のメカニズム
ウルトラファインバブルがデンプンの性質に与える影響を、物理的特性や科学的理論と共に解説。濾過水や化学薬品との違いについても触れます。

2. 炊飯と加工の定量データ
UFB水で炊いた際の香味成分やお米の食感、冷めた後の味の変化（テクスチャー解析）についてのデータを初公開。

3. 食品加工の未来
持続可能な食品工場のあり方や衛生管理の向上、環境負荷軽減についての最新の知見を紹介します。

山田昌治氏のプロフィール

山田昌治氏は、京都大学大学院を修了後、食品研究開発に従事してきました。工学院大学の教授として教鞭をとり、『麺の科学』の著者でもあります。食品科学はもちろん、現場で直面する技術的課題にも精通しています。

参加対象者

このセミナーは、スーパーマーケットの惣菜部門の担当者や、お弁当を取り扱う企業の方、食品卸加工業者など、米を扱う業界の皆様におすすめです。

参加方法

参加をご希望の方は、以下の方法で事前登録が可能です。

- ウェブ申込：(こちらのリンク)
- メール申込：担当の彦田（[email protected]）へ、お名前や御社名などを記載の上、送信してください。

最後に

最新の食品科学の知見が詰まったこのオンラインセミナーは、業界の新しい常識を学ぶ機会です。特に、お米の加工に興味がある方はぜひご参加ください。未来の美味しいお米作りに向けた一歩を踏み出しましょう！

本セミナーに関する詳細情報は、株式会社ライヴスのウェブサイトにてご確認ください。
『ウルトラファインバブルで極める至高の米』の新たな可能性を探りましょう！