鎌倉パスタに登場！滋賀の「近江茶ジェノベーゼ」の魅力

鎌倉パスタが滋賀の特産を生かした新たな挑戦

2026年2月21日（土）、滋賀県草津市の生パスタ専門店「鎌倉パスタイオンモール草津店」にて、地域の特産品を活かした新メニューが登場します。それは、障がい者支援施設「ビストロ向日葵」の製品を使用した『やりいかとあさりの近江茶ジェノベーゼ』です。このメニューは、耕作放棄地で育てられた無農薬の茶葉を活用しており、その香り高い味わいが話題を呼んでいます。

近江茶ジェノベーゼの誕生背景

ビストロ向日葵は、障害者が農業や飲食業を通じて自立を目指し、地域の未来を見据えた持続可能なビジネスモデルを実践しています。『近江茶ジェノベーゼ』は、放棄された茶畑で育まれた新鮮な茶葉を手摘みし、丁寧に加工されたもので、その品質や生産工程が評価され、国の規格「ノウフクJAS」を取得しました。地元の食材を用いたメニュー開発が進む中で、鎌倉パスタはそのプロフェッショナルな品質を高く評価し、この魅力的なアイテムを採用しました。

新メニューの魅力

新登場するメニュー『やりいかとあさりの近江茶ジェノベーゼ』は、魚介の旨みと滋賀県産の高品質な茶の香りが絶妙に絡み合う和風ジェノベーゼパスタです。バジルではなく茶葉を使用することで、食べた瞬間に口いっぱいに広がる香りと味わいが楽しめます。価格は1,390円（税込1,529円）で、通常のセットメニューとも組み合わせて楽しむことができます。

地元産品の価値

滋賀県信楽町の有名な「朝宮茶」を使用したこの『近江茶ジェノベーゼ』は、茶葉を丸ごとペーストにしているため、カテキンなどの栄養がそのまま摂取できる「食べるお茶」としても注目されています。2025年12月より、ノウフクJAS認証シール付きパッケージでの販売も開始される予定で、一般消費者にとっても非常に価値のある商品となることでしょう。

福祉と地域振興の融合

ビストロ向日葵は、障がいを抱える方々に働く機会を与え、地域企業とのコラボレーションによる商品開発やイベント参加を通じて、地域の活性化を図っています。このような取り組みが、大手チェーン店のメニューに並ぶことになったことは、地域福祉の向上を示す大きな一歩です。それは福祉事業としてだけでなく、地域資源の再活用を図る挑戦でもあり、多くの方々に喜ばれるでしょう。