フードロスを削減する新たな味覚！ぶどう山椒の魅力を堪能できる調味料登場
フードロスを減らし、美味しさを再発見！
株式会社トリプルバリューが展開するフードロス削減ブランド「Re.BooooN!(リブーン)」が新しいカタチの調味料、「ぶどう山椒醤油麹」と「ぶどう山椒塩麹オイル」を2025年5月29日から販売することを発表しました。これらの製品は、流通の過程で廃棄されがちな「規格外のぶどう山椒」に着目し、その特長を最大限に生かす形で企画された商品です。
ぶどう山椒の魅力と再生プロジェクト
ぶどう山椒とは、特に香りが強く、肉厚な粒が特徴の山椒の一種です。その独特の芳香は料理に華やかさを加え、多くのシェフからも愛されています。しかし、実のままでは流通が難しく、粉末や加工品にその多くが変わってしまう現実があります。そのような中、Re.BooooN!は「実のままのぶどう山椒を届けたい」という情熱からこの商品を誕生させました。
会社では、特に鮮度が大切であるため、手作業で収穫し、丁寧に加工。こうして生まれた調味料は、和のスパイスとして食卓に新しい発見と楽しみをもたらしてくれるでしょう。
二つの新商品の詳細
1. かけて食べる「ぶどう山椒醤油麹」
この商品は、発酵の力で深い旨みを引き出した醤油麹をベースに、爽やかな辛みと香りを加えた一品です。価格は1080円で、内容量100gとなっています。お米や野菜、豆腐などにかけるだけで、その味わいを引き立て、まるで高級料理を食べているかのような感覚に導いてくれます。おすすめのトッピング例としては、卵かけご飯や冷ややっこなどが挙げられます。
2. かけて食べる「ぶどう山椒塩麹オイル」
こちらは、ぶどう山椒とまろやかな塩麹をオリーブオイルで包み込んだ、風味豊かな調味オイルです。サラダやカルパッチョにかけるだけで、その美味しさを引き立ててくれる優れものです。こちらも1080円で、内容量は100gです。さっぱりしたカリッとしたお野菜の上にかけるとまた格別です。
Re.BooooN!(リブーン)の取り組み
「Re.BooooN!」は、年間約200万トンもの食材がフードロスになる現状を変えるために、規格外の農産物を活用した製品づくりに取り組んでいます。このプロジェクトを通じて、消費者に「美味しさ」と「環境への配慮」を同時に楽しんでもらうことを目指しています。
最後に
新しい調味料「かけて食べるぶどう山椒醤油麹」と「ぶどう山椒塩麹オイル」は、単なる調味料に留まらず、食卓に彩りを加え、フードロス削減にも貢献する魅力的な商品です。ぜひ、この機会に新しい和の味を楽しんでみてはいかがでしょうか？
トピックス（グルメ）
【記事の利用について】
タイトルと記事文章は、記事のあるページにリンクを張っていただければ、無料で利用できます。
※画像は、利用できませんのでご注意ください。
【リンクついて】
リンクフリーです。