新感覚スイーツ『もち氷』が初登場！和と洋が交わる美味しさに注目

新感覚スイーツ『もち氷』が初登場！

近年、話題となっている新しいデザートが、ついに登場しました。こちらのスイーツは、従来のかき氷とは一線を画す、「もち氷（もちごおり）」です。寿司業界の株式会社ネオ・エモーションが新たに開発したこのスイーツは、わらびもちを冷やして削るという斬新な手法で作られています。

進化系スイーツの誕生

新しい「もち氷」は、2025年8月4日に、『もち氷～あんみつ～』と『もち氷～ティラミス仕立て～』の2種類が新たに発売されることが発表されました。この進化系スイーツは、わらびもちを凍らせて極薄に削ることで、かき氷とは異なる繊細な見た目と口どけを実現しています。これにより、ふわっとした削り出しの美しさと、とろけるような食感が生み出され、まさに新感覚のスイーツと言えるでしょう。

「もち氷｣の特徴は、時間の経過と共にもたらされる食感の変化にもあります。従来のかき氷は溶けてしまうのに対し、もち氷は時間が経つほどにとろみが増し、まるで出来たてのわらびもちのような新しい食感を楽しめます。これにより、暑い夏の日に、食べるたびに感じる爽快感を提供し、まさに涼を感じさせてくれる一品です。

2種類のフレーバーを詳しく

まず、『もち氷～あんみつ～』。こちらは、夏にぴったりの和テイストのデザートで、一般的なあんみつに使用される求肥の代わりに、もち氷そのものが上品な甘さを演出しています。色とりどりのフルーツが乗せられており、見た目もまるで夏の花火のような華やかさ。さまざまな食感が楽しめるのがこのデザートの魅力です。

次に『もち氷～ティラミス仕立て～』。これは洋風アレンジを施した一品で、濃厚なマスカルポーネチーズクリームにココア風味のパウダーを組み合わせ、大人の味わいを引き出しています。やさしい甘さのもち氷と濃厚チーズクリームのバランスが絶妙で、口に含むとさっぱりした中に深みのあるコクを感じられる大人向けのデザートです。

開発の背景と今後の展望

この新商品は、「来店のきっかけになる話題性のあるデザートを」との想いから誕生しました。ネオ・エモーションでは、これまでも寿司以外のメニュー開発に注力してきましたが、わらびもちに着目し、その可能性を引き出すことを目指しました。開発当初はさまざまなアレンジを試みたものの、「驚き」が不足しているとの課題がありました。そんな中、社員のひとこと、「わらびもちを削ってみたら？」が、まさに画期的な発想のきっかけとなりました。

実際に試作を開始するも、わらびもちを凍らせただけでは削り出し時に割れてしまう問題がありました。この課題を解決するために、原材料と製法を見直し、独自の食感と削り出しを実現するに至りました。現在は特許出願中で、さらなる普及を目指しています。

今後は、ポップアップやイベント出店を通じて「もち氷」ブランドの知名度を高め、地域限定フレーバーや通年提供の和スイーツとしての展開を考えています。さらには、グループ廻転寿司店舗での販売拡大も計画しており、デザートの「新定番」を目指す挑戦が続くでしょう。

商品情報

- 商品名：

1. もち氷～あんみつ～
2. もち氷～ティラミス仕立て～

- 発売日：2025年8月4日
- 価格：各1,340円（税別）
- 販売場所：

- まぐろ問屋三浦三崎港横浜ポルタ店
- まぐろ問屋三浦三崎港マルイファミリー溝口店
- まぐろ問屋三浦三崎港恵み渋谷ヒカリエ店
- まぐろ問屋めぐみ水産マークイズみなとみらい店
- まぐろ問屋恵み新横浜ぐるめストリート店

新時代のスイーツブームを牽引する「もち氷」。ぜひ、あなたも新しい食体験を味わってみてはいかがでしょうか。