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食の体験POPUP開催のご案内

2026年9月2日から9月8日まで、日本橋三越本店 本館地下1階にて、農産物や未利用食品素材に新しい価値を加える体験型のPOPUPが開催されます。このイベントは、4つの注目スタートアップ、Kukulcan、GYULMEDAL、OKARAT、ASTRA FOOD PLANによって実現されました。

参画する企業の紹介

Kukulcan（ククルカン）

Kukulcanは、農業とAIを融合させたスタートアップで、食品ロスを減少させるための新しい技術を開発しています。特に、農作物の無駄をなくすためのAI収穫見通し技術や独自のピューレ加工技術によって、フレッシュないちごのピューレを提供します。

GYULMEDAL（キュルメダル）

韓国・済州島のシトラス専門ブランドGYULMEDALは、多彩な柑橘類の美味しさを新しい形で提案します。このPOPUPでは、日本初上陸となる商品を試飲・試食し、各品種の特徴を楽しむことができます。

OKARAT（オカラット）

おからを主成分とした食品を手掛けるOKARATは、未利用とされていたおからを日常に取り入れる新しい商品を開発。食物繊維や植物性タンパク質を含むおからの魅力を引き出します。

ASTRA FOOD PLAN（アストラ フード プラン）

この企業は、食品加工過程で発生する未利用素材を新たな食品原料に変えるフードテックを展開。独自技術によって無駄を減らし、フードロスを解消する取り組みを行っています。

POPUPの特徴

会場では、参加ブランドの商品展示や販売を行うだけでなく、試飲や試食を通じて素材本来のおいしさを体感できます。また、生産者の思いや技術、商品ができるまでの背景を知ることができる貴重な機会です。

注目商品

• - のらいちごむしぱんパウダー: Kukulcan、OKARAT、ASTRA FOOD PLANの協業により生まれた、いちごとおからを用いた新しい商品。混ぜて蒸すだけで、風味豊かな蒸しパンが楽しめます。

• - GYULMEDALの商品: 済州島の柑橘類、カラヒャンやウィンタープリンスなどのジュースが試飲可能。新たなシトラス体験を提供します。

食の冒険の始まり

このPOPUPは、ただ商品を販売するのではなく、食を通じて新しい価値観を発見する場です。「もったいない」を感じながら、新しい味や技術、そして生産者のストーリーに触れることで、フードロスや持続可能性について考えるきっかけが得られます。

開催情報

• - 日時: 2026年9月2日（水）〜9月8日（火）
• - 営業時間: 10:00〜19:00
• - 場所: 日本橋三越本店 本館地下1階

この機会に、食の新たな可能性を探求しに来ませんか？新しい味、技術に出会い、あなたの食生活を豊かにする体験をお楽しみください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 未利用素材 Kukulcan GYULMEDAL