NINZIAが防災食の未来を切り拓く！フードテックビジネスコンテスト出場決定

NINZIAが切り拓く未来の防災食

株式会社NINZIAが、フードテック官民協議会が主催する「令和7年度未来を創る！フードテックビジネスコンテスト」の本選出場者に選ばれました。このコンテストは、日本のフードテックビジネスの発展とその認知度を高めることを目的にしています。

NINZIAは、2026年2月13日に行われる本選で、「美味しく、誰もが食べ続けられる」防災食の未来を提案します。具体的には、こんにゃくが持つ可能性を最大限に引き出し、これまでの防災食の常識を覆すような新たなアプローチに挑みます。

コンテストの詳細

- コンテスト名称：令和7年度未来を創る！フードテックビジネスコンテスト
- 日時：令和7年2月13日（金）13：00～17：00（ネットワーキングは18：30まで）
- 会場：Tokyo Innovation Base（東京都千代田区）
- 参加費：無料（事前申し込みが必要）
- 主催：フードテック官民協議会

NINZIAの代表取締役、寄玉昌宏氏が登壇し、企業の驚くべきイノベーションを通してより良い食生活を提案します。

「NINZIA BOSAI」とは？

近年、SDGsやESGのライフスタイルに影響を受けつつある中、防災食の課題も注目されています。特に、自治体での備蓄食品の消費期限切れが問題視されており、適切に在庫を管理する「ローリングストック」が求められています。しかし、実際には期限間近の食品をフードバンクに寄付するだけではなく、もっと積極的なアプローチが必要です。

「NINZIA BOSAI」は、完全植物性の製品を提供することで、常温でも油脂が固まらない特徴を持ちます。これにより、干ばつや震災時に求められる防災食の機能を備えています。また、濃厚な味付けを施すことで、日常的に食べたくなる防災食を実現します。NINZIAのテクスチャエンジニアリング技術によって肉や麺など、従来の植物性製品で再現が難しかった食感を生み出していきます。

NINZIAとは？

私たちは、ただの健康食品やプラントベース企業に留まることなく、食感を創成することに特化した企業です。こんにゃくの持つ食物繊維を利用し、誰もが自由に食を楽しめる世界を作ることを目指しています。食事は単なる栄養補給ではなく、楽しむ行為でもあると私たちは考えています。しかし、糖尿病や肥満などの食制限を持つ人たちが多く存在していることから、NINZIAでは食物繊維に着目し、食の自由を広げる技術を開発しています。