池ノ上のベーカリー「étéco bread」で楽しむカリフォルニアプルーンの新作メニュー

池ノ上にある人気ベーカリー「étéco bread」が、創造的なパンの数々を披露する中、新たにカリフォルニアプルーンを使用した期間限定メニューを発表しました。オーナーシェフの梶原裕氏が手掛けるこのメニューは、カリフォルニアプルーンの魅力を引き出す斬新な組み合わせが特徴です。

新作メニューの概要

1. カリフォルニアプルーンとヨモギのベーグル
販売期間：2026年5月2日（土）〜5月31日（日）
このベーグルは、サワー種由来の深みのある酸味と、ヨモギの清々しい風味が見事に調和しています。主役のカリフォルニアプルーンは、ホールプルーンを贅沢に包み込み、素材の特徴を最大限に活かす仕上がり。外はパリッと香ばしく、中はプルーンのしっとりとした食感が広がる一品です。

2. カリフォルニアプルーンのガトーブルトン
販売期間：2026年6月3日（水）〜6月28日（日）
芳醇なラム酒の香りが漂う生地に、カリフォルニアプルーンのホールとピューレがふんだんに包み込まれています。生地の重厚感とプルーンの甘酸っぱさが絶妙に組み合わさった、贅沢な味わいが楽しめるお菓子です。

カリフォルニアプルーンの魅力

カリフォルニアプルーンは、その特徴的な自然な甘みと豊かな風味が際立っています。砂糖を使用せず、健康的な食品の一部としても著名です。また、食物繊維、カリウム、ビタミンKなどを豊富に含んでおり、栄養価も高いことから、製菓・製パン業界でも最近ますます注目を集めています。梶原シェフも「カリフォルニアプルーンはパンとの相性が抜群で、パン作りの幅が広がる素晴らしい素材」と語ります。