#海鮮処さくら水産 #活け〆はも #北海道産活あさり

初夏の味覚を満喫しよう！

2026年6月、海鮮処「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」では、特別に「いま旬！6月限定メニュー」をご用意しています。梅の花グループの一員であるテラケンが展開するこのメニューでは、京の高級食材「活け〆はも」と、地元 北海道からの「活あさり」をふんだんに使った逸品が揃っています。

旬の食材が生きる職人の技

海鮮料理の名店としておなじみの同店では、素材の良さを最大限に引き出す職人たちの卓越した技術が光ります。まずご紹介したいのが「活け〆はも」です。この食材は、初夏を告げる味覚として特に人気が高く、その繊細な風味を活かすためには職人の技が欠かせません。丁寧に湯引きされたお刺身や、ふっくらと仕上げられた天ぷらは、この時期だけの特別な風物詩を感じさせてくれます。

次にご紹介するのが、北海道から届く「活あさり」。新鮮さが自慢のこのあさりは、身が詰まり、豊かな出汁が楽しめるのが特徴です。定番の酒蒸しに加え、青菜と一緒に炒めた一皿など、さまざまな調理法でその美味しさを堪能できます。

6月の特選メニュー

この6月限定メニューでは、以下の4品が味わえます。

1. 活け〆はも湯引き刺身～自家製梅肉醤油～

価格：699円（税込768円）
さっぱりとした梅肉醤油が上品な甘みを引き立てる、贅沢な一皿です。初夏の訪れを感じる味わいが詰まっています。

2. 活け〆はもと夏野菜天ぷら～ズッキーニ・茗荷・茄子～

価格：899円（税込988円）
初夏の旬を楽しむ天ぷら盛り合わせ。ふっくらとしたはもと、香り高い夏野菜のコラボレーションは絶品です。

3. 北海道産 活あさりバターの酒蒸し

価格：699円（税込768円）
コクのあるバターと貝の旨みが溶け込んだ一皿。豊かな出汁が口の中に広がります。

4. 北海道産 活あさりの青菜炒め

価格：699円（税込768円）
新鮮なあさりと瑞々しい青菜をにんにくで炒めた、暑い季節にぴったりな一品です。

イベント情報

この特別メニューは、2026年6月1日から30日までの期間限定で提供されます。仕入れの状況により、一部内容が変更される可能性もありますので、ご注意ください。

海鮮処 概要

「さくら水産」「魚さま」「魚がイチバン」は、豊洲市場から直送される鮮魚と、職人の手による料理をリーズナブルな価格で提供する海鮮居酒屋です。四季折々の素材を楽しむサステナブルな食文化を大切にし、訪れるすべてのお客様に感動を届け続けます。

特別な「裏メニュー」

さらに、当日ならではの「裏メニュー」もご用意しております。その日の漁や仕入れ状況に応じて、職人が工夫を凝らした一品が登場することも。ぜひこちらもお見逃しなく！

美味しい初夏の味覚を是非、この機会にお楽しみください。

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