#米沢牛 #山形さくらんぼ #夏会席

150周年を迎える米沢牛と山形さくらんぼ

今年は「米沢牛」と「山形さくらんぼ」が誕生150周年を迎える特別な年です。この記念の年を祝うために、東京銀座にある老舗の「米沢牛専門店」、つまり「米沢牛黄木」では、特別な「夏会席」が提供されています。会席には、「さくらんぼのジャムホワイトショコラムース」がデザートとして含まれていて、まさに贅沢な体験です。

記念すべき年のストーリー

1875年、日本における食文化の発展の一役を担ったお雇い外国人のヘンリー・ダラス氏が、米沢から一頭の雌牛を持ち帰りました。この牛がもたらす美味しさは瞬く間に全国で評判となり、現在の「米沢牛」ブランドが確立されたのです。また、同年に山形県庁に初めて西洋の果樹が植えられ、さくらんぼを含むフルーツ文化が根付くこととなりました。これにより、米沢牛とさくらんぼは山形県を代表する特産品として知られるようになりました。

期間限定の贅沢会席

「米沢牛夏会席」は2025年の6月から8月31日までの期間限定で提供されます。コースの内容は、前菜からデザートまで全てに米沢牛を使用した豪華な構成となっています。前菜には、米沢の郷土料理である冷汁や、冬の道具を使った冷製の茶碗蒸しと共に、米沢牛の細かい部位を味わえる品々が揃っています。また、メインの肉料理は、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキから選ぶことができ、お客様の好みに応じて自由に楽しむことができます。

コース内容

• - 前菜

● 米沢の郷土料理 冷汁
● 米沢牛冷製茶碗蒸しコンソメジュレ
● 米沢牛しぐれ煮
● 米沢牛みすじの八幡巻き（細竹醤油焼き）
● 米沢牛アキレス腱の酢の物

• - 向付

● 米沢牛のお造り（牛刺し、トウガラシ炙り、カイノミ昆布〆）

• - 焼物・揚物

● 米沢牛とも三角すみれ漬け
● 米沢牛しんじょう揚げ

• - 冷鉢

● 米沢牛ハツの湯引き（冷製）

• - 鍋物または台の物

● 米沢牛リヴロースすき焼き・米沢牛サーロインしゃぶしゃぶ・米沢牛フィレステーキの中から1つ選択

• - 食事

● ご飯またはうどん（お新香付き、味噌汁がご飯の場合は付きます）

• - デザート

● さくらんぼのジャムホワイトショコラムース
● だだちゃ豆のサブレ

この夏、銀座で米沢牛とさくらんぼを存分に味わう贅沢なひとときを過ごしてみませんか。コースは、社長が厳選した質の高い米沢牛をふんだんに使用しており、他では味わえない贅沢さを提供します。

予約について

お値段は16,500円（税込）で、事前予約が必要です。美味しい料理の写真はイメージであり、実際の料理はその時の入荷状況により変更になる場合がありますので、事前に確認してみてください。

店舗情報

「米沢牛黄木銀座店」は東京都中央区銀座5丁目に位置し、東京メトロの銀座駅から徒歩1分の場所にあります。詳しいメニューや予約については、公式HPをぜひご覧ください。

• - 住所：東京都中央区銀座5丁目7−6 I Livビル 12F
• - 公式HP

この記念すべき年に、ぜひ足を運んで、米沢牛と山形のフルーツを楽しむ特別な体験をお楽しみください！

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