健民ダイニングが徳島の名産を活かした特別フェアを開催します！

健民ダイニングが徳島名産を楽しむ特別フェアを開催！

兵庫県神戸市に位置する「健民ダイニング」は、ビーフンのシェアNo.1を誇るケンミン食品が運営する中国料理専門店です。2025年にリニューアルオープンした際、グルテンフリーのメニューを導入し、毎日多くのお客さまがその魅力に引き寄せられています。リニューアルからわずか数ヶ月で人気店となった健民ダイニングが、さらに特別な企画を用意しました。

徳島の名産を使った特別メニュー

2026年3月9日から4月5日までの期間限定で、徳島の伝統的な食材であるれんこんとなると金時を使用した特別メニューが提供されることになりました。このフェアは、過去に好評だった徳島野菜をテーマにした取り組みの一環で、地域とのつながりを深める素晴らしい機会です。

健民ダイニングでは、ちゃくちゃくと9品の新メニューを用意しました。これらは全て、米粉や米醤油、米油といった小麦を使用しない材料で作られています。これにより、アレルギーをお持ちの方でも安心して食べることができ、食材本来の旨味を最大限に引き出した料理が楽しめます。

特別メニューのご紹介

1. 徳島れんこんとなると金時入り神戸ポークの酢豚 - 1,500円（税込）
柔らかい神戸ポークと黒酢の絶妙な組み合わせ。れんこんと金時の食感が楽しい一皿。

2. カリカリ徳島れんこんの焼米粉ビーフン - 1,200円（税込）
クリスピーなれんこんとビーフンの食感が楽しめる、一度は試してほしい一品。

3. 徳島れんこんと海鮮の炒飯 - 1,300円（税込）
シャキッとしたれんこんと豊富な海鮮の旨味が響き合う贅沢な炒飯。

4. 徳島れんこんのきんぴら入り生春巻 - 750円（税込）
甘酢漬けときんぴらで、さっぱりした味わいを楽しめるおつまみ。また、ピリ辛の唐辛子がいいアクセントに。

5. なると金時とココナッツの胡麻団子 - 600円（税込）
自家製の米粉生地と甘く仕上げた金時の餡が絶妙なバランスを生んでいます。

6. なると金時と自家製叉焼の春巻 - 700円（税込）
神戸ポークの叉焼と金時が相性抜群の特徴的な春巻きです。

7. なると金時の飴煮 - 900円（税込）
中華の技法で仕上げた飴付の金時が、優しい甘さを引き出します。

8. GF徳島ラーメン - 1,600円（税込）
醤油スープに甘辛の角煮を乗せた、健民風の徳島ラーメン。

9. 徳島れんこんとなると金時のカップ蒸しパン - 500円（税込）
甘さ控えめの米粉の蒸しパンに、コンポートが入った優しい一品です。

これらの料理は全て、長年の修行を積んだ料理長、松本竜太氏のアイデアによって創り出されています。松本氏は、中国料理における小麦粉や片栗粉の一般的なイメージを覆し、米粉を使用することによって新たな美味しさの発見に挑戦しています。

フェア開催の背景

今回のフェアは、過去にJA全農とくしまと共同で行ったイベントの人気を受けて実現したものです。このイベントでは、全国の4都市で徳島のにんじんをテーマにした盛り上がりを見せましたが、再び徳島の名産にスポットを当てることで地域活性化を図ります。実際、多くのお客様のリクエストに応え、この時期に開催が決定されました。

ぜひ、健民ダイニングで味わえる、徳島の地元食材を堪能してください。美味しさのその向こうには、健民ダイニング特有の革新的な料理が広がっています。皆様のお越しをお待ちしております！