新たなるベーカリーの聖地、TruffleBAKERY南八ヶ岳が開業！

新たなるベーカリーの拠点「TruffleBAKERY南八ヶ岳」

2025年7月4日、山梨県南八ヶ岳に国内最大級のベーカリー拠点「TruffleBAKERY南八ヶ岳」がグランドオープンしました。この場所は、株式会社ドレステーブルが手掛ける新たなラボとベーカリー、カフェが融合した複合施設です。ブランドのシグネチャーであるトリュフをテーマにしたパンが食卓に新しい風をもたらします。

概要と魅力

「TruffleBAKERY南八ヶ岳」は、国内外のクリエイターと協力し、建物の設計や内装、周囲の自然との調和を特徴としています。ここでは、パン作りに欠かせない「水」へのこだわりが強調され、八ヶ岳の天然水を利用し、特別なパンとドリンクを提供しています。

ベーカリーエリア

ベーカリーエリアでは、シェフたちが開発した新しいパンを、週末限定で数量限定販売します。その日生まれたパンを楽しむことができるため、訪れる度に新たな発見があります。開放感のある店舗内には、木とレンガを基調としたデザインが施され、まるで映画館のように、開発の様子を眺めることができます。さらに、パン職人たちの作業を間近で観察できるライブラリースペースも設けられており、370冊の本が揃っています。

カフェエリア

カフェエリアはガラス張りで、自然の美しい景色を楽しみながらリラックスできる場所です。八ヶ岳限定のドリンクや、アート作品とともに非日常的な体験を提供します。訪れるお客様は、心地よい光と風の中で、贅沢な時間を過ごすことができます。

商品のご紹介

南八ヶ岳では約40種類のパンを展開しており、その中でも人気の高い「天然水ブレッド」や「白トリュフの塩パン」といった季節限定の商品が登場します。特に「天然水ブレッド」は、国産の全粒粉を贅沢に使用し、その高い給水率でサンドイッチにも最適な軽快な食感が特長です。また、八ヶ岳の新鮮な食材を使ったお惣菜パンや菓子パンもぜひお試しください。

特別オリジナルアソート

さらに、TruffleBAKERY南八ヶ岳ならではの豪華アソートボックスもあります。事前予約していただくことで、 g特製パンセットをお楽しみいただけます。50個限定のため早めの予約をお勧めします。

今後の展望

「TruffleBAKERY南八ヶ岳」は、すでに多くの注目を集めていますが、今後はレストランやパティスリー、ホテルの展開も視野に入れています。八ヶ岳の自然と共に成長し続けるこの施設から、さらなる新しい食文化を発信していくことでしょう。

取材情報

「TruffleBAKERY南八ヶ岳」へのアクセスはJR小海線甲斐大泉駅から徒歩25分、長坂ICから車で15分で、駐車場も完備しています。ベーカリーは金曜から日曜と祝日の営業、カフェは月木金土日祝に開店します。営業日程は公式Instagramにて随時更新中です。

自然と調和したこの新しい拠点で、特別なパンとドリンクをぜひ体験してみてください。ここは単なるベーカリーではなく、五感で楽しむことができる、新たなコミュニティの拠点です。