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新進気鋭の割烹で味わう、鳥取と熊本の特別な旬の食材とは

2026年6月6日(土)から6月26日(金)にかけて、東京都港区の「割烹 BUTAI」では、鳥取県と熊本県が誇る名産を一堂に楽しめる「食パラダイス鳥取県×食のみやこ熊本県フェア」が開催されます。このフェアに合わせて、料理長が考案した特別御膳「鳥取∞熊本和牛とスイカがむすぶ初夏のごちそう御膳」が、1日15食限定で提供されます。

フェアの魅力

本イベントの開催にあたって行われたメディア発表会では、鳥取県・平井伸治知事、熊本県・木村敬知事が参加し、両県の食材の魅力を紹介しました。特に注目されているのが、両県共通の名産である「和牛」と「スイカ」です。幅広い味わいが期待できる贅沢な御膳は、初夏の季節にぴったりの逸品です。

限定御膳の内容

「鳥取∞熊本和牛とスイカがむすぶ初夏のごちそう御膳」のポイントは、両県のブランド和牛がふんだんに盛り込まれていることです。鳥取の「鳥取和牛オレイン55」は、オレイン酸含有率が55％以上で、その美味しさは特筆もの。一方、熊本の「くまもとあか牛」は、赤身の濃い旨味が特長で、自然豊かな阿蘇で育てられたものです。肉料理だけでなく、鮮魚も充実しており、鳥取産の「クロマグロ」や熊本の「くるまえび」が踊ります。

甘みと新鮮な野菜

メニューには高糖度のスイカも含まれ、甘さのバランスが絶妙です。また、強いねばりが特徴の鳥取産「ねばりっこ」や、熊本のミニトマトも添えられ、食材の産地ならではの新鮮さを楽しめます。

お酒も楽しめる

さらに、フェアにあたって「GI鳥取」の認定酒、千代むすび酒造の「純米大吟醸 強力50」や、熊本の地酒、松本酒造場の「萬緑」も楽しめます。お食事とともに、両県の魅力をより深く味わうのにぴったりの一杯です。

忘れられない体験

このフェアを通じて、鳥取県と熊本県の特産物の魅力を存分に体感できるだけでなく、日本の食文化の深みも味わえます。すべて予約制で、1日15食の特別な御膳は、リザーブをしておくことをお勧めします。ぜひ足を運び、旬の味わいに浸りながら、特別な時間をお楽しみください。

予約方法

「割烹 BUTAI」への予約は、公式ウェブサイトから行えます。完全予約制となっているため、訪問希望日の2日前までに申し込みをすることが必要です。

詳しいメニューや場所については、ぜひ以下をご覧ください。これから迎える初夏、特別な御膳を通じて、日本の美味しさを存分にお楽しみください！

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