新しいタマネギの楽しみ方！期間限定で拌麺が登場

新感覚の「タマネギ拌麺（バンメン）」が登場！

2025年3月、フードテック企業ASTRA FOOD PLANが緒にスタートした新しいフード体験として注目されているのが、共同で開発された「タマネギ拌麺（バンメン）」です。これは、池田糖化工業および太田油脂と連携し、持続可能な食文化の推進を目指した取り組みの一環として打ち出されています。

フードロスを意識した革新的なアイデア

この拌麺に使用されているのは、香り豊かで新しい調味料「タマネギぐるりこ」。通常のオニオンパウダーに比べ、なんと約135倍もの香り高いこのアイテムは、大手牛丼チェーンで発生するタマネギの端材をアップサイクルして製造されています。これにより、食品ロスを減少させ、美味しさとサステナビリティを両立させることを目指しています。

「タマネギ拌麺」の魅力とは

タマネギ拌麺は、単なる油そばではありません。提供時には、卓上に用意された「タマネギぐるりこ」を追加することで、食べる人自身が香りと味わいを好みに合わせて調整できる新しいスタイルを提案。この「追いぐるりこ」によって、食体験がより多次元に広がります。

美味しさをアップする食べ方

1. タマネギぐるりこを加えずに、まずはそのまま食べる。
2. ベースの風味を感じた後、好みの量のタマネギぐるりこを足し、全体を再度混ぜて楽しむ。

また、サイドメニューとして「卵かけごはん」や「スープ」も用意されており、タマネギぐるりこを用いたアレンジを楽しむことができます。

期間限定のイベント

このタマネギ拌麺は、2025年3月17日（月）から3月28日（金）まで東京都港区にある「Sustainable Food Museum」で提供されます。この期間中、飲食業界向けの商談会やトークセッションも開催される予定で、業界の方々にも楽しんでいただける機会が設けられています。
特に3月21日には、トークセッションや試食会が催され、多くの方に新しい味わいを体験してもらう想いが込められています。

有機的なフードサイクルを目指して

ASTRA FOOD PLANが展開するこのイベントは、単なる食を超えて、それぞれの企業間のコラボレーションを通じて、持続可能な社会を構築するための重要なステップとなっています。未来の食文化を考える上で、フードロスの削減と新しい価値の創出に尽力する企業の姿がそこにあります。

今後も、タマネギ拌麺の魅力を皆様にお届けするために、進化を続けていくことでしょう。「食の未来」を一緒に体験しに行きましょう！