持続可能な食の未来を追求するUMAMI UNITEDの挑戦

UMAMI UNITEDは、植物性代替卵の開発を行う企業で、最近3.1億円の資金調達を成功させました。この資金は、世界的なニーズの高まりに応えるためのグローバルな開発と生産体制の強化に使用される予定です。

企業のビジョン

UMAMI UNITEDは、「ONE TABLEで未来を創る」という理念のもと、植物性代替卵の研究開発に力を注いでいます。近年では、卵アレルギーやヴィーガンライフスタイルの広がり、さらに卵の価格高騰や供給の不安定さが問題視されている中、持続可能な代替卵は大変注目されています。卵は、料理や加工食品にとって非常に重要な素材であり、その機能を再現することは容易ではありません。このような背景を踏まえ、UMAMI UNITEDは卵の多様な機能を科学的に分解し、植物性素材で再構築する新たな技術を開発し続けています。

資金調達の目的

今回の資金調達により、同社は独自技術の研究開発をさらに深め、欧米市場への事業拡大を計画しています。また、量産化に向けた製造拠点を設立し、安定的かつ大規模に植物性卵を供給することで、食品業界へのインパクトを強化し、持続可能な食の未来への貢献を目指します。この挑戦によって、UMAMI UNITEDは食のインフラを支える重要な存在となることを目指しています。

投資家の期待

企業の成長性を見込んで、投資家たちは高い評価を寄せています。mintの岡澤氏やBeyond Next Venturesの有馬氏は、UMAMI UNITEDが国際的なフードテック業界へ進出する可能性に期待を寄せています。投資家たちは、UMAMI UNITEDの技術が業界のスタンダードを確立し、グローバルなフードテックの新たな道を切り開くことを心から楽しみにしています。

また、ジェネシア・ベンチャーズの曽我部氏は「機能モジュール」の考え方を高く評価し、食品業界での応用範囲の広がりを期待しています。UMAMI UNITEDが提供する新たな選択肢により、価格変動の影響を受けない安定した供給体制が整うことでしょう。

CEOからのメッセージ

UMAMI UNITEDのCEO、山崎氏は「信頼できる投資家と共に挑戦を進められることに感謝しています」と述べ、今回の資金調達が同社の技術のさらなる発展に寄与すると信じています。また、国や文化を超えて、誰もが同じ食卓を囲むことができる社会の実現を目指す姿勢を示しています。これにより、日本発の技術が持続可能な共生社会を形作るための重要な基盤となることを期待しています。

会社概要

会社名: UMAMI UNITED株式会社 / UMAMI UNITED JAPAN株式会社
所在地: 東京都渋谷区道玄坂1-16-16 リードシー渋谷道玄坂5F
事業内容: 植物性卵の開発・販売等
設立: 2023年10月13日（UMAMI UNITED株式会社） / 2022年3月9日（UMAMI UNITED JAPAN株式会社）
コーポレートサイト: UMAMI UNITED

UMAMI UNITEDの取り組みは、持続可能な食文化を育む未来への第一歩です。今後の展開に目が離せません。