#新富町 鴨ゆき #鴨料理 #玉鋼鉄板

新富町の新しい風、鴨専門店「新富町 鴨ゆき」

2026年5月11日、東京の新富町にオープンした「新富町 鴨ゆき」は、わずか8席だけの落ち着いた空間で味わう鴨専門店です。運営する株式会社QRAUDは、麻布十番にある「kumasan麻布」や銀座の「かにじぇんぬ 銀座」などに続き、こだわりの料理を提供する新たな場を誕生させました。特にこの店では、上質な鴨を存分に楽しむことができます。

「新富町 鴨ゆき」　では、生産者が特別に用意した鴨肉を使用。調理には極希少な玉鋼鉄板を用いた“お狩場焼き”をはじめ、12通りの料理法を駆使したコースを提供します。これらのメニューは、厳選された素材と職人の技術によって、鴨の持つ本来の魅力を引き立てることを追求しています。

鴨を焼き上げる玉鋼鉄板の魅力

玉鋼鉄板は、まるで“奇跡の鉄”と言われる日本刀の原料としても知られ、その高い鉄密度が特徴です。この鉄板は、熱を均一に保持するため、食材をふっくらジューシーに仕上げることができます。そのため、「新富町 鴨ゆき」の料理は、ただの鴨料理ではなく、ひとつの芸術作品とも言える完成度を誇っています。

コースメニューの一部をご紹介

「新富町 鴨ゆき」では、23,000円（税込・サ別）のおまかせコースが用意されています。コースには、🎉

• - わたり蟹の紹興酒漬け
• - 鴨のコンソメ
• - 鴨の漬けを使った手巻き寿司
• - 鴨メンチコロッケ
• - 焼き鴨（赤身薄切りやももフィレ、ささみ生わさび添え含む）
• - ロースのタタキ
• - 焼き野菜
• - 鴨鍋（タケノコと花山椒入り）
• - 鴨飯、漬物
• - 鴨出汁ラーメン
• - わらび餅 などが含まれています。これほど多彩なメニューの数々は、まさに口福の体験をもたらしてくれることでしょう。

落ち着いた空間で特別な一皿を

店内はモダンで落ち着いた雰囲気が漂っており、特別な日にぴったりの場所です。ゆったりとした時間の中で、ひと品ひと品を楽しむことができます。特にデートや大切な人とのディナーには最適な隠れ家的レストランと言えるでしょう。

興味を持たれた方はぜひ、訪れてみてはいかがでしょうか。営業時間は18:00から23:00までで、日曜日と祝日は定休日。お席は限られているので、予約をお勧めします。

まとめ

新富町に誕生した「新富町 鴨ゆき」は、極上の鴨料理を楽しむことができる専門店です。玉鋼鉄板で焼き上げられた鴨肉は、他では味わえない特別な逸品。今後、東京のグルメ界において話題になること間違いなしです。あなたの新しいお気に入り店舗となることでしょう。

関連リンク

サードペディア百科事典: 新富町 鴨ゆき 鴨料理 玉鋼鉄板