#焼酎 #シビ辛 #発酵サラミ

父の日の新提案！シビ辛が楽しめる発酵サラミの魅力とは

今年の父の日にぴったりなギフトとして、焼酎が進む“シビ辛”な一品が登場しました。それが、ドイツ製法の手づくりハム・ソーセージ専門店クロイツェルと新島酒蒸留所の共同開発による『花椒入り焼酎麹発酵サラミ』です。2026年5月27日から店頭および通販での販売が開始されています。

新たな味わいの創出

この商品は、東京農業大学の同級生であるクロイツェルの吉岡代表と、新島酒蒸留所の宮原氏が共同で開発したプロジェクトの第二弾です。第一弾の「焼酎麹発酵サラミ」が好評を博したことを受けて、さらなる進化を目指しました。新島酒蒸留所が製造する「大麦麹」は、肉の旨味を引き出す酵素「プロテアーゼ」が豊富で、しっとりとした食感を生み出しています。

厳選された原料のこだわり

この発酵サラミに使われている豚肉は、埼玉県の三元豚。甘みがあって香り豊かなこの豚肉を、国産の大麦を使用して丁寧に作った大麦麹と共に仕込みました。新島で生成される「しおさいの塩」と、有機酸が脂のコクを引き締め、後味を軽やかに仕上げています。これにより、他のサラミとは異なる深い味わいを実現しているのです。

シビ辛トレンドの融合

今回の新商品は、現代の食のトレンドとも言える「シビ辛」要素を取り入れています。花椒の爽やかな香りと、島唐辛子の辛さを加えることで、後を引く刺激的な味わいに仕上げました。この「シビ辛」のアプローチが、焼酎との相性を一層引き立てているのです。

地域活性化への寄与

この取り組みは、新島の「大麦麹」「島唐辛子」「しおさいの塩」といった地元の素材を発信することにもつながります。地域の特産品を育むことで、地域活性化に貢献することを目指しています。単なる食材の提供にとどまらず、地域の魅力を発信することがこの商品開発の基盤となっているのです。

おすすめの楽しみ方

『花椒入り焼酎麹発酵サラミ』は、そのままスライスして食べるのがベスト。冷蔵保存が推奨されており、賞味期間も記載されていますので安心です。この一品は、ご家庭での晩酌をより華やかにするだけでなく、父の日のギフトとしても喜ばれることでしょう。

商品概要

• - 商品名：花椒入り焼酎麹発酵サラミ
• - 内容量：約60g
• - 価格：860円（税込）

販売店舗

• - クロイツェル

〒194-0043 東京都町田市成瀬台2-16-2
公式サイト

• - 新島酒蒸留所

〒100-0402 東京都新島村本村1-1-5
公式サイト

この新登場の発酵サラミを父の日にぜひご検討ください。心温まるギフトとして、家族の絆をより深める一品になるでしょう。

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