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地元の恵み、豊橋産いちごを使用したお亀堂の新商品

愛知県豊橋市に本店を構える老舗和菓子店、お亀堂が12月1日より新作のいちご大福を2種類発売します。地元・豊橋産のいちごをふんだんに使った商品は、毎年冬の人気商品として多くの人々に愛されています。地産地消の精神をもとに、地域の農作物の魅力を伝えるこのいちご大福は、消費者からの期待に応える形で誕生しました。

地元いちごの魅力

お亀堂が地元のいちごを使う理由は、単に地域食材を使用するだけではありません。生産者の努力や課題をも伝えることが重要だと考えています。特に、今年は秋の高温の影響で豊橋でもいちごの生育が遅れており、生産者はその品質を保つために奮闘しています。お亀堂は、農家と連携し、より良い素材を届けることに注力しています。

いちご大福の生産へのこだわり

1. 農薬を極限に抑えた受粉技術

お亀堂では、ビニールハウス内でミツバチが受粉を行い、その健康を守るために農薬の使用を徹底的に抑える栽培方法を採用しています。このような努力により、安心して食べられるいちごが育ちます。

2. 環境制御技術を駆使した栽培

ハウスの温度や湿度は、独自のデータ管理システムを利用して最適化されています。この技術によって、一貫して高品質なイチゴが安定して収穫できます。

3. 昼夜の寒暖差を作ることでつくる甘さ

昼夜で寒暖差が大きいことで、いちごはゆっくりと成熟し、その甘みと旨みが引き出されます。この手間を惜しまない姿勢が「本当に美味しいいちご」を生むのです。

大人気のいちご大福、実際の内容

お亀堂のいちご大福は、毎年瞬く間に売り切れる人気アイテムです。今年は特に、土地の生産者から厳選した特別なイチゴを使用し、職人たちが手間をかけて作り上げた大福です。

2種類のいちご大福紹介
1. つぶあん
北海道・襟裳産の小豆を用い、「お亀堂炊き」と呼ばれる独自の製法で仕上げたつぶあんは、上品でスッキリとした甘さが特徴です。

2. 特製 練乳ミルクあん
白あんと濃厚な練乳の絶妙なバランスが楽しめる特製のミルクあん。このあんは、いちごの酸味を引き立てつつ、まろやかな後味が魅力です。

地域の未来を見据えたお亀堂の展望

お亀堂は今後、正規品だけでなく規格外品の活用にも力を入れ、地域産品の消費拡大を進めていく予定です。また、地元の魅力を全国に発信し続けることで、地域経済の循環にも寄与していくつもりです。

お亀堂について

株式会社お亀堂は、75年の歴史を持つ豊橋の和菓子店。素材や工程に対して誠実に向き合い、地元との絆を重視した経営を行ってきました。今後も、新しい挑戦を通じて和菓子の可能性を広げていくことでしょう。

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