古代小麦の力を活かした新しい製パン素材を発表

古代小麦の力を活かした新しい製パン素材

近年、食文化や体に優しい食品への関心が高まる中、日仏商事株式会社が「ヴァルトコルン」ブランドから新たに発表した製パン素材「アンシエント・シリアルズ」が注目を集めています。この製品は古代小麦を複数ブレンドし、パン作りを効率的かつ豊かなものにすることを目的とした革新的な素材です。

アンシエント・シリアルズの特長

この「アンシエント・シリアルズ」は、使用する粉の約50%を置き換えることができ、これだけでパンの風味や栄養価を大きく高めます。希少な古代小麦を取り入れることで、他にはない独自性のある製品展開が可能となります。そこに加わるのは、サワー粉末やグルテンも古代小麦を使用しているというこだわりです。

安定した品質と作業効率の向上

また、ミックス粉加工の手法により、製品の安定性が向上し、作業効率も良くなります。これまでの製パンの概念を覆すこの素材は、パン屋さんや製菓業者にとって、新たなビジネスチャンスをもたらすでしょう。気になるのはその風味、そして香ばしさ。多様なパンのレシピにアレンジ可能で、プロの技術だけでなく、家庭でのパン作りにも役立つこと間違いありません。

日仏商事の信頼性

日仏商事株式会社は、兵庫県神戸市に本社を置き、50年以上にわたってフランスの食文化を日本に伝えてきた実績があります。1899年に設立、長い歴史を持つ同社は、製パン製菓材料の専門企業として、信頼性の高い商品とサービスを提供しています。CSM（シーエスエム）というブランドの下、新材料の開発を進めています。

【概要】

- メーカー名：CSM
- 創業：1857年
- 製菓・製パン材料メーカー

ふんだんに使われる古代小麦の恵みは、ただの流行に留まらず、文化として根付かせる力を持っています。そこで生まれるパンたちは、食べる人に喜びや感動を与えることでしょう。これからの製パン業界を支えるアイテム「アンシエント・シリアルズ」の登場に期待が高まります。

新たな製パンの可能性を秘めた「アンシエント・シリアルズ」を体験し、あなたのパン作りに新しい風を吹かせてみてはいかがでしょうか。