京都初のガラスレスライブキッチン併設！文明堂の新体験カステラ工房

京都・伏見に誕生！文明堂の新しいカステラ工房

2026年3月5日、文明堂は京都の伏見区に新しいカステラ工房をオープンします。このお店は、全国的におなじみのカステラブランドが、初のガラスレスライブキッチンを併設した新たな試みです。ここでは、焼きたてのカステラの音や香り、そして製造過程を目の前で楽しむことができるユニークな体験が待っています。

文明堂の歴史と創業の想い

文明堂は、1922年に長崎から暖簾分けされて東京に設立されました。創業者の宮﨑甚左衛門は、「お客様の目の前で商品を提供すること」こそが、安心感を提供する重要な要素であると述べています。この哲学に基づき、京都・伏見店ではガラスを使わないオープンなライブキッチンを設置し、来店されたお客様が焼きたてのカステラがどのように作られているかを間近に見ることができる環境を提供します。

魅力的な焼きたてカステラ

新たにこだわって開発された「釜出しカステラ」は、ふわふわの食感が特徴です。焼き立てならではの軽やかさが楽しめるこのカステラは、関西地域では唯一、この文明堂伏見カステラ工房で味わうことができます。通常のカステラは一晩寝かせてから出荷しますが、「釜出しカステラ」は新しい発想のもと、出来たての状態で提供され、お客様の反応を直に楽しむことが可能です。

限定商品や季節の特色

伏見カステラ工房では、独自の焼印が施された「釜出し（プレーン）」や、国産バターを使った「くちどけカステラ」、「こぐまのカステラサンド」など、様々な限定商品が揃っています。それぞれが独自の味わいを楽しめるよう工夫されており、特にお子様にも楽しんでいただけるメニューが多く揃っています。

例えば、国産バターをたっぷり使った「バタどら」や、しっとりとした「フィナンシェ」など、どれも一度は試していただきたい逸品です。特に季節限定の「いちごカステラ」は、甘い香りとともに季節感を楽しむことができる一品です。

店舗のデザインと駐車場

このカステラ工房の空間デザインは、訪れる全てのお客様にやさしさを感じてもらえるよう工夫されており、大きな屋根や開放的なガラス窓から光が差し込みます。お買い物の後には、縁側のようなテラスでくつろぐこともでき、家族や友人との時間をゆっくり楽しむ事ができる場所となっています。また、17台分の駐車場を完備しているため、車でのアクセスも安心です。