#匠の米粉 #きぬむすめ #永江製粉

創業150年の老舗が新たに届ける『匠の米粉』

日本の伝統と革新が融合した商品が誕生しました。島根県松江市にて創業150年を迎えた株式会社永江製粉が、新たに発表したのが「きぬむすめ」を100%使用した『匠の米粉』です。この米粉は、独自の製法を駆使して作られており、家庭での使用にぴったりの一品です。

二重浸漬ブレンド製法と杵つき製法

『匠の米粉』の特徴は、その製法にあります。まず、「二重浸漬ブレンド製法」により、米を丁寧に水に浸しながら成分を引き出します。酒づくりにも使用される湧き水を利用し、浸漬は2時間おきに水を入れ替えながら一晩行います。この手間をかけた製法により、米の風味が最大限に引き出されるのです。

さらに、「杵つき製法」によって、素材の持つ味や風味、栄養成分を損なわずに米粉に仕上げています。これにより、口当たりが良く、保水性の高いしっとりとした米粉ができあがります。

きぬむすめの魅力

米粉の原材料として使用される「きぬむすめ」は、島根県の恵まれた土地で育ったブランド米です。白くてつやがあり、粘り気が強く、冷めても美味しさを保ちます。その特徴をしっかりと味わっていただくために、厳選された米を使用しています。

多用途な米粉

この『匠の米粉』は、小麦粉の代替としてさまざまな料理やお菓子作りに使えるのが魅力です。保水性が高く、水分を含む食材との相性が良いため、様々なレシピに活用できます。たとえば、シフォンケーキやチヂミ、スノーボールクッキー、麻婆豆腐など、多彩なアレンジが可能です。

レシピの一例

• - シフォンケーキ：しっとりとしたフワっ！とした食感を楽しめます。
• - チヂミ：外はカリッ、中はもっちりした食感でボリューム満点。
• - スノーボールクッキー：口の中でほろっと崩れるサクほろ食感がたまりません。

お客様からの反応も好評で、「今まで使った米粉よりも細かくてしっとりしている」「子どもが喜んで食べてくれる」といった声が寄せられています。

地域に根ざした製品

『匠の米粉』は、島根県内のスーパーやオンラインショップで購入可能です。すでに先行販売された大阪の商業施設「KITTE」では5日間で40袋が完売し、島根県内のスーパーでも1日で90袋以上が売り切れる人気を博しています。

永江製粉の未来

創業から150年の伝統を受け継ぐ永江製粉は、これからも新しい挑戦を続けます。健康志向や料理好きの皆様、さらに子育て世代に向けて、島根県産「きぬむすめ」の豊かな風味を届けていくことでしょう。女性社長の永江美紀さんが率いるこの会社の今後に期待が高まります。

購入方法

『匠の米粉』は、オンラインショップや店舗で購入できます。ぜひ、一度その魅力を体験してみてください。美味しさと健康を手に入れられるアイテム、皆さんの食卓を彩ること間違いなしです。

関連リンク

サードペディア百科事典: 匠の米粉 きぬむすめ 永江製粉