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渋谷に新たな風を！「五代目 堺周」のおむすび専門店

2026年6月13日、渋谷スクランブルスクエアの地下2階にオープンした「五代目 堺周」は、魚おむすび専門店として、豊洲市場直送の新鮮な魚をふんだんに使用したおむすびを提供します。このお店は、創業137年の水産仲卸「堺周商店」が手掛けたもので、百年以上の歴史を持つ仲卸業者の目利きを活かし、魚文化を実際に感じ、楽しむことを目的としているのです。

魚文化の担い手としての新しい挑戦

日本国内での魚介類消費量が減少しつつある中、仲卸業者として培った知識やネットワークを基盤に、魚をもっと身近に楽しめる形にするために「五代目 堺周」は誕生しました。創業者の思いは、「魚を売るだけでなく、魚文化を受け継がなければならない」という強い信念から来ています。特に、グローバルに評価されている日本の魚料理や食文化を国内の消費者により親しんでもらうことが目的です。

こだわりの「魚が主役」のおむすび

「五代目 堺周」では、おむすびの主役を魚とし、豊洲の市場から選び抜いた新鮮な魚介を生かしたメニューが揃っています。

• - 特別栽培米：農薬使用を抑え、魚の旨みを存分に引き立てるお米を採用。米一粒一粒が存在感を持ち、魚との相性も抜群です。
• - 江戸前海苔：香り高く、全国的に希少な江戸前海苔を使用し、豊かな磯の香りが楽しめます。
• - 五島列島の塩：海水を平釜で炊き上げたこの塩は、まろやかな味わいで素材の持ち味を引き立てます。

これらの元素が見事に組み合わさり、「魚を味わうためのおむすび」として提供されます。

注目のメニュー

店の開店にあたって、特に注目すべきメニューがいくつかあります。

• - 本鮪 脳天ステーキ わさび 681円：貴重な部位を使用したおむすびで、仲卸業者ならではの新しい楽しみ方ができます。
• - 素の明太子・優しい辛み 441円：カラーリングや発色剤を一切使わず、素材本来の味を大切にした明太子です。このように、他にも10種類以上の魚介を活かしたおむすびが楽しめます。

未来への展望

「五代目 堺周」はおむすびの販売だけでなく、今後お弁当や水産物の物販、季節商品などの展開も計画中です。仲卸としての知識を活かし、魚の魅力をより多くの人々に届けることを目指し、さまざまな商品やサービスを通じて楽しんでもらえるよう努めていくでしょう。

店舗情報は以下の通りです。どなたでも気軽に立ち寄れるテイクアウト専門のお店ですので、是非一度ご賞味ください。

• - 店名：五代目 堺周 東急フードショーエッジ店
• - 業態：おむすび専門店（テイクアウト）
• - オープン日：2026年6月13日（土）
• - 所在地：東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア 地下2階

事業責任者の思い

創業137年の長い歴史を持つ堺周商店の五代目である酒井元氏は、伝統を受け継ぎつつも新たな挑戦を掲げています。日本の素晴らしい魚文化を未来へと結び、次世代へ受け継いでいく姿勢が感じられます。美味しいおむすびを通じて、私たちもその一翼を担うことができるのではないでしょうか。

（掲載内容は発表日時点の情報です。価格やメニュー内容は変更となる可能性があります。）

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