#健康食 #ファンクショナルリピッド #次世代食品

新たな食材の未来を探る！ファンクショナルリピッドセミナー開催

2026年6月15日、高輪ゲートウェイシティのTAKANAWA GATEWAY Link Scholars' Hub Lab（LiSH Lab）にて、株式会社リピドームラボと株式会社リバネスが主催する「ファンクショナルリピッドセミナー」が開催されます。このセミナーでは、「健康と美味しさを両立する新食材」というテーマのもと、新たな食材の可能性を探る内容が予定されています。

セミナーの目的と背景

近年、健康志向が高まる中、私たちの食生活においても機能性や美味しさを両立させることが重要とされています。特に、生活習慣病の予防や健康寿命の延伸に向けて、食品業界は新たなアプローチを求められています。このセミナーでは、食品系企業、ヘルスケア企業、研究者、スタートアップなど多様な参加者を迎え、健康と美味しさを兼ね備えた次世代食品の開発に関する議論を繰り広げます。

登壇者の紹介

• - 寄玉 昌宏（株式会社NINZIA 代表取締役CEO兼CRO）

寄玉氏は農業スタートアップでの経験を経て、蒟蒻技術を活用したフードテック事業に取り組むなど、食文化の研究に力を入れています。彼の研究は、「食の制限」を超えた食品開発を追求しています。

• - 中西 広樹氏（株式会社リピドームラボ 代表取締役）

中西氏は脂質解析技術を用いた研究開発に従事し、社会に貢献する食品の可能性を探っています。薬学博士としてのバックグラウンドを持ち、今後のリーダーシップに期待が寄せられています。

• - 萩原 大祐氏（株式会社麹ラボ 代表取締役）

萩原氏は糸状菌の研究を専門としており、麹菌の新たな活用に挑戦しています。その豊富な知識を活かし、事業開発に取り組んでいます。

• - 石川 将己氏

株式会社リピドームラボの技術開発リーダーとして、生体脂質解析の専門家。先端技術を駆使した研究開発を行っています。

トピックの内容

当日は、脂質解析技術や麹菌の新たな可能性、蒟蒻由来素材を用いた食材開発の重要性など、多岐にわたる議論が予定されています。「健康と美味しさを共存させた新しいプロダクトとは？」をテーマに、それぞれの研究開発や事業化の取り組みが紹介される中で、参加者同士の意見交換が行われ、知見を深める機会となります。

参加方法

セミナーは無料で参加でき、食品業界の関係者や研究者にとって貴重なネットワーキングの場でもあります。参加希望者は、公式申し込みフォームより申請が可能です。

【セミナー概要】

• - 名称: 食材の新たな価値を掘り起こすファンクショナルリピッドセミナー〜健康と美味しさを両立する新食材〜
• - 日時: 2026年6月15日（月）17:00〜19:00
• - 会場: TAKANAWA GATEWAY Link Scholars' Hub Lab（LiSH Lab）
• - 対象: 食品系企業、ヘルスケア系企業、ベンチャー企業、研究者、地方自治体等
• - 参加費: 無料
• - 申し込みフォーム: こちら

このセミナーを通して、次世代食品の可能性を一緒に考え、未来の食文化を共に創造していきましょう！

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