金沢のひがし茶屋街にSHOGUN BURGERが新登場！和牛バーガーの新体験を提供

SHOGUN BURGER ひがし茶屋街店オープン

2025年7月31日、金沢の人気観光地ひがし茶屋街に、SHOGUN BURGERの新しい店舗がオープンします。これは、株式会社ガネーシャが運営する和牛バーガースタンドの20店舗目となり、注目を集めるニュースです。SHOGUN BURGERは、伝統ある焼肉店の技術を活かし、厳選した和牛を使用した肉々しさが魅力のバーガーを提供しています。新店舗では、金沢ならではの特別なメニューも楽しむことができ、地元の方々にはもちろん、観光客にも愛される店舗を目指しています。

新しい空間での食体験

SHOGUN BURGER ひがし茶屋街店は、歴史的建築物を活用した特別な空間で、江戸期の町家を利用し、幕末から明治期にかけて旅籠として使われていた建物です。この貴重な建築は金沢市の「特定金沢町家」として認定されており、通り庭や吹き抜け、座敷など、当時の雰囲気をそのまま残しています。庭は現代的な枯山水に仕上げられており、木の温もりを感じられる場所となっています。

設計は上野建築研究所、内装はen one tokyoの岡田茂氏が担当し、2階では座敷スタイルでハンバーガーを楽しむというユニークな体験も可。歴史と現代の食文化が融合したこの店舗で、新たな食文化の発信地として注目されています。

ひがし茶屋街店の特別メニュー

新しい店舗では、限定メニューが楽しめます。特に注目したいのが『蟹と和牛のイタリアンバーガー』です。和牛パテの旨味と濃厚なスモークハウスチーズを使い、蟹とジャガイモのガレットが絶妙な食感をプラス。さらに、蟹とトマトのアラビアータソテーが風味を引き立て、赤紫蘇マヨネーズや生バジルが爽やかさを与えます。仕上げに熟成パルミジャーノ・レッジャーノと金粉をあしらったこの一品は、和牛とイタリアンの美味しさが見事に融合した贅沢なバーガーです。

また、『能登ミルクヨーグルトシェイク』も人気のメニュー。能登ミルクの贅沢なクリーミーさと、爽やかなレモンピールが加わり、ハンバーガーと相性抜群です。

店舗情報

- オープン日: 2025年7月31日(木)
- 住所: 〒920-0831 石川県金沢市東山1丁目3−5
- 営業時間: 11:00〜22:00（L.O.21:00）
- 定休日: 年末年始
- 席数: テーブル席36席・カウンター席6席・テラスベンチ8席・座敷22席
- 提供方法: イートイン、テイクアウト、PICKS
- 電話番号: 076-204-7970

アクセスも便利で、金沢駅からバスで「橋場町」または「東山三丁目」下車後、徒歩約5分の距離です。

SHOGUN BURGERの成り立ち

2017年に富山県の総曲輪に1号店を開店以来、僅か5年で世界的なフードスポーツイベント「World Food Championships」にて6位を獲得し、注目の和牛バーガースタンドとして成長を遂げています。SHOGUN BURGERは、「最上級のジャンクフード」をテーマに、厳選和牛を使用したパティやソースにこだわり、他にはない新しい味わいを生み出しています。2024年には上海にも出店し、日本から世界へとその存在感を広げています。