フードロス削減に貢献する鹿児島産の本格ミートソースが登場！

フードロス削減に取り組む新しいミートソース

鹿児島県から新たに登場した本格ミートソースが、環境保護と美味しさを両立しています。「ミニトマトとの出会い本格ミートソース」は、鹿児島産の規格外ミニトマトを使い、フードロス削減に貢献することを目的として製造されました。この商品は、楽天市場で2025年11月10日から販売を開始される予定です。

商品開発の背景

鹿児島県産のミニトマトは、甘みが強くその品質は極めて高いことで知られています。しかし、その中には形が不揃いな規格外のミニトマトも存在し、こうしたトマトが廃棄されることが少なくありません。この問題に対して、フードロス削減に積極的に取り組む「MASA'S KITCHEN」の冨重正宣シェフが、規格外ミニトマトをベースにした無添加ソース「救われたトマトのおいしいソース」を開発しました。

これに松栄軒が持つ素材へのこだわりや、肉のプロとしての技術を加え、特別なミートソースが完成しました。地域特産品の魅力を発信し、同時に環境保護に寄与することが、この商品の大きな目的です。

商品の魅力

1. 鹿児島黒牛・黒豚の魅力

このミートソースの最大の特徴は、鹿児島産の黒牛と黒豚を使用していることです。松栄軒は肉のプロとして、これらのお肉を自社で丁寧にミンチ加工し、その旨みを最大限に引き出しています。家庭で簡単にレストランの味を楽しむことができるとともに、深みのある風味が特徴です。

2. 規格外ミニトマトを活用

ミートソースのベースには、味が濃く甘みの強い鹿児島県産のミニトマトを贅沢に使用しています。これらのミニトマトは一つずつ丁寧にヘタを取り除き、シンプルであるが故の本物の味わいを実現しています。加えて、地元産のにんにくやタカノツメ、シェフ自身が育てたハーブを使用することで、さらに奥深い味わいが強調されています。