韓国の味と和の風味が融合！新感覚「チュモッパ風かつぶしめし」登場

韓国の風味と鰹節が楽しめる新メニュー

2026年1月2日、日本橋だし場本店から「チュモッパ風かつぶしめし」が新たに登場します。このメニューは、日本の伝統的な鰹節と韓国の人気料理「チュモッパ」を融合させた、全く新しい味わいを提供します。

韓国の混ぜご飯「チュモッパ」とは？

現代の韓国料理において、チュモッパは幅広い人気を誇るおにぎりスタイルの混ぜご飯です。ご飯に様々な具材を盛り込み、自分好みにアレンジできる自由度の高さが魅力です。今回のチュモッパ風かつぶしめしは、そんなチュモッパのエッセンスを取り入れつつ、日本の食文化の一端を表現しています。

本枯鰹節の魅力

この「チュモッパ風かつぶしめし」の主役は、手間暇かけて作られた本枯鰹節です。カビ付けと天日干しの工程を何度も繰り返し、4～6ヶ月近く熟成させた本枯鰹節は、芳醇な香りと味わいが特長。荒々しい魚臭さが少なく、まろやかで上品な風味を楽しむことができます。

新メニューのこだわりポイント

「チュモッパ風かつぶしめし」では、基本となる鰹節にトッピングとして韓国海苔、たくあんを乗せ、さらにごま油の香ばしさとマヨネーズのコクをプラス。この料理は、全体をしっかり混ぜることで、各素材の魅力が引き立ち、より一層美味しさが味わえます。まさに和と韓国の味が見事に調和しています。

どうやって楽しむ？

この美味しい一品は、550円（税込）で提供されます。提供時間は11時から14時まで、数量限定での販売となるため、早めの訪問をおすすめします。また、混ぜていただくことで、各具材の味わいが絡み合い、バランスが絶妙に。食べる際は、その楽しみ方にもぜひこだわりを持ってみてください。

日本橋だし場本店について

日本橋だし場本店は、2010年にオープンした鰹節専門店にんべん初の飲食店です。「だしを知る・楽しむ・味わう」をテーマにしたこのお店では、150円で本格的なだしを味わえ、他にも多彩なメニューが揃っています。「かつぶしめし」や季節限定の「だしスープ」など、いずれも本枯鰹節を使用しており、深い味わいが楽しめます。